Sos de coacăze roșii pentru carne fără oțet pentru iarnă

Pentru început, procesăm coacăze roșii. Sortează printre fructe de pădure, îndepărtând orice fruct stricat. Pentru a vă economisi timpul și a îndepărta toate gunoiul din fructe de pădure, turnați coacăzele într-un recipient și umpleți-le cu apă. Diverse frunze și bucăți de crenguțe vor pluti imediat la suprafață. Le puteți scoate cu o bucată de cârpă curată. După aceea, schimbați apa și lăsați boabele în ea timp de 30 de minute. Când timpul a trecut, clătiți fructele de pădure de mai multe ori. Se toarnă într-o strecurătoare. Lăsați fructele de pădure în ea. Deci, partea principală a lichidului se va scurge din coacăze. Se întinde un prosop pe masă. Așezați fructele de pădure pe ea.

Când boabele sunt uscate, măcinați coacăzele. Acest lucru se poate face manual cu un împingător. De asemenea, puteți folosi un blender sau o mașină de tocat carne pentru a vă economisi timpul. Transferați piureul de boabe rezultat într-o cratiță și puneți-l pe foc. Așteptați ca masa să gurguleze puțin. Adăugați prima porție de zahăr și amestecați bine. Asigurați-vă că masa boabelor nu începe să fiarbă. Dacă se întâmplă acest lucru, va trebui să aruncați mâncarea și să o luați de la capăt. Când s-a adăugat tot zahărul, se toarnă condimentele în tigaie: puțină sare, ghimbir tocat, piper negru, chili și scorțișoară. Se amestecă bine sosul.

Curățați usturoiul. Pentru sos, avem nevoie doar de 3 cuișoare. Se toacă mărunt cu un cuțit. De asemenea, puteți apăsa usturoiul printr-o presă. Se adaugă în sos. Amestecați fructele de pădure și continuați să le gătiți la foc mic timp de 10-15 minute. Ca urmare, sosul ar trebui să se îngroașe ușor. Când timpul a trecut, scoateți tigaia de pe foc. Nu mai trebuie să gătiți sosul, deoarece acest lucru poate provoca pierderea proprietăților sale benefice.

Să începem să sterilizăm conservele. Mai întâi, clătiți-le în apă caldă. Pentru a face acest lucru, utilizați bicarbonat de sodiu sau detergent obișnuit. Se toarnă apă rece într-o cratiță mică. Așezați-l pe aragaz. Când apa fierbe, opărește borcanele și capacele cu apă clocotită. Sterilizarea ulterioară va fi efectuată cu abur. Puteți folosi un ceainic sau oală pentru aceasta. Trebuie să poziționați borcanul astfel încât să se umple cu abur. Lăsați-l în această poziție timp de aproximativ 2-3 minute. După aceea, puneți borcanul pe un prosop, pe care trebuie să îl întindeți pe masă în prealabil.

Strecurați sosul înainte de a umple borcanele. Acest lucru îl va face mai uniform și mai puțin dens. Intinde sosul peste borcane. Înșurubați capacele. Întoarceți borcanele și așezați-le pe un prosop.În această poziție, capacul va fi supus unui tratament termic suplimentar. Când borcanele sunt complet reci, transferați-le într-un loc răcoros. De exemplu, în frigider. Trebuie să stocați sosul în același loc.

Acest sos este ideal pentru orice tip de carne. Rezistă bine până iarna și te va încânta pe vreme rece. Veți petrece puțin peste o oră la prepararea acestuia, dar, ca rezultat, veți obține un gust interesant dulce și acru. Începeți să gătiți!