Sos de coacăze roșii cu usturoi

Înainte de a găti, trebuie să prelucrăm coacăzele roșii. Mai întâi, sortați fructele de pădure, îndepărtând orice fructe alterate. Verificați coacăzele pentru resturi. Îndepărtați diferite frunze și insecte mici care ar fi putut fi printre fructe. Transferați fructele de pădure într-o cratiță sau castron mic. Acoperiți-le cu apă și lăsați-le să stea 30 de minute. Când timpul a trecut, clătiți coacăzele de mai multe ori. Se toarnă fructele de pădure într-o strecurătoare. Așteptați până când cea mai mare parte a lichidului s-a scurs din coacăze. Întindeți prosoape de hârtie pe masă. Puneți fructele de pădure pe ele și lăsați-le să se usuce.

Când fructele de pădure sunt uscate, vor trebui tăiate. Puteți să o faceți manual folosind o pasiune. Dacă aveți o mașină de tocat carne sau un blender în bucătăria dvs., alegeți-le. Frecați boabele tocate printr-o sită. Puteți utiliza, de asemenea, o strecurătoare superficială. Este necesar să stoarceți sucul de coacăze și prăjitura prin față de brânză. Apoi amestecați-le împreună.

Transferați boabele de coacăze în tigaie. Pune-l pe un foc mic. Când fructele de pădure încep să gurgureze, adăugați prima porție de zahăr. Se amestecă sosul. Adăugați zahăr granulat treptat. Asigurați-vă că se dizolvă bine. Sosul nu trebuie să fiarbă. Dacă se întâmplă acest lucru, va trebui să aruncați amestecul rezultat și să începeți să gătiți din nou. Când ați adăugat ultimul zahăr, turnați oțetul în tigaie. Se amestecă bine sosul. Apoi adăugați piper negru, ienibahar negru, cuișoare măcinate și scorțișoară. Amestecați totul din nou bine.

Curățați usturoiul. Opțional, îl puteți clăti suplimentar. Tocăm 3 cuișoare cu un cuțit. Le puteți rula și prin presă. Se amestecă usturoiul și se amestecă sosul. Se fierbe 5-7 minute. Apoi opriți focul și scoateți tigaia din aragaz.

Trecem la sterilizarea conservelor. Inițial, trebuie să clătim borcanele folosind bicarbonat de sodiu sau detergent. Apoi umple oala cu apa. Pune-l la foc mare. Când apa fierbe, opărește borcanele și capacele cu apă clocotită. În acest moment, puteți termina de procesat cutiile, cu toate acestea puteți steriliza cu abur pentru a fi siguri. Umpleți un ceainic sau oală cu apă. Când fierbe, așezați borcanul astfel încât aburul să-l umple. Păstrați borcanul în această poziție timp de 5 minute. După aceea, puneți-l pe un prosop, care trebuie întins pe masă în prealabil.

Strecurați sosul înainte de a-l turna în borcane. Deci va fi fără bucăți de fructe de pădure. Puteți folosi o sită pentru acest lucru. Umpleți borcanele cu sosul pregătit.Înșurubați capacul înapoi ușor. Apoi întoarceți borcanul și așezați-l pe un prosop. Asigurați-vă că verificați dacă nu apar fisuri pe sticlă. Când borcanele sunt reci, transferați-le într-un loc răcoros.

Sosul de coacăze roșii este gata. Are o aromă foarte interesantă, care completează perfect carnea. După ce ați pregătit acest sos o dată, cu siguranță veți decide să repetați această rețetă. Poftă bună!