Sos de coacăze roșii cu ghimbir pentru iarnă

Dacă intenționați să cumpărați coacăze roșii, asigurați-vă că acordați atenție aspectului și mirosului lor. Dacă fructele de padure au o aromă acră, atunci au început deja să se deterioreze. Nu merită să cumperi un astfel de produs. Înainte de a găti, trebuie să sortăm cu grijă coacăzele. Îndepărtați din el toate fructele răsfățate, precum și diverse resturi care ar putea fi în el. Se toarnă coacăzele într-un castron adânc și se acoperă cu apă. Lăsați-l să acționeze aproximativ 30 de minute. Când timpul a trecut, clătiți fructele de pădure de mai multe ori. Răspândiți un prosop obișnuit pe masă. Așezați fructele de pădure pe ea.

Boabele de coacăze trebuie tăiate. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un blender sau o mașină de tocat carne. Moliți masa rezultată. În acest scop, utilizați o strecurătoare sau un filtru fin. Strângeți sucul și prăjitura cu o sticlă de brânză. Se amestecă împreună. După aceea, transferați amestecul de boabe finit într-o cratiță și puneți-l la foc mic. Când fructele de pădure încep să gurgureze puțin, adăugați-le prima porție de zahăr. Se amestecă bine sosul. Zahărul granulat trebuie să se dizolve complet. Când ați adăugat ultimul zahăr, turnați amestecul de condimente și ghimbir în cratiță.

Curățați usturoiul. Pentru sos avem nevoie doar de doi cuișoare. Spărgeți-le cu un cuțit sau apăsați. Adăugați usturoiul în oală. Se toarnă oțet peste ultimul ingredient. Se amestecă din nou amestecul. Gatiti sosul 15-20 de minute. Când timpul a trecut, opriți focul și scoateți oala din aragaz.

Începem să procesăm cutii. Primul pas este să le speli bine cu bicarbonat de sodiu. Umpleți vasul cu apă rece și puneți-l pe aragaz. Când apa fierbe, opărește borcanele și capacele cu apă clocotită. Umplem ceainicul cu apă. L-am pus pe foc. Când apa începe să fiarbă, așezați borcanul pe gura de fierbător, astfel încât să se umple cu abur. Păstrați-l în această poziție timp de 5 minute. Dacă nu aveți un ceainic în bucătărie, îl puteți înlocui cu o cratiță obișnuită. Când timpul a trecut, transferați borcanul pe un prosop. Lăsați-l acolo până se usucă complet.

Strecurați sosul înainte de a umple borcanele. Pentru a face acest lucru, utilizați o sită sau o pânză de brânză obișnuită. Aceasta va elimina toate boabele și semințele din sos. Se întinde uniform peste borcane. Înșurubați cu atenție capacele. Asigurați-vă că nu se formează fisuri pe suprafața cutiilor. Dacă se întâmplă acest lucru, înlocuiți recipientul. Întoarceți borcanele și așezați-le pe un prosop. În această poziție, capacul va fi supus unui tratament termic suplimentar.Așteptați ca borcanele să se răcească complet. Apoi transferați-le într-un loc răcoros unde sosul va aștepta iarna.

Combinația de coacăze și ghimbir creează un gust foarte plăcut și neobișnuit. Se potrivește bine cu orice tip de carne. Principalul avantaj al acestui sos este că poate fi păstrat în frigider mult timp. O astfel de adăugare la fel de mâncare va fi cu siguranță capabilă să vă surprindă plăcut oaspeții. Încercați această rețetă cât mai curând posibil.