Sos Cumberland de coacăze roșii

Este recomandat să începeți pregătirea sosului imediat după achiziționarea boabelor. Dacă depozitați coacăze într-un loc cald pentru o lungă perioadă de timp, acestea pot începe să fermenteze. Începem prepararea sosului prin prelucrarea fructelor de pădure. Sortăm fructele de pădure, îndepărtând toate fructele stricate și deteriorate. În același timp, curățați coacăzele de diverse resturi. După aceea, transferați fructele de pădure într-un castron adânc. Acoperiți-l cu apă și lăsați-l să stea aproximativ 20 de minute. După aceea, clătiți fructele de pădure de mai multe ori. Turnați fructele într-o strecurătoare și lăsați-le în ea câteva minute. Deci, aproape tot lichidul se va scurge din coacăze. Întindeți prosoape de hârtie pe masă. Așezați coacăzele pe ele.

Când fructele de padure sunt uscate, procedăm la prepararea jeleului, care va deveni baza sosului nostru. Într-o cratiță, trebuie să amestecăm boabe de coacăze, zahăr și apă. O transferăm la foc. Se amestecă în mod constant amestecul. Asigurați-vă că nu arde la timp. Gatiti jeleul 5-7 minute. Când consistența este suficient de groasă, scoateți cratița de pe foc. Măcinați amestecul finit printr-o sită. Acest lucru va face sosul mai fraged. Lăsați-l să se răcească și lăsați până când amestecul se transformă în jeleu.

În acest moment, începem să prelucrăm conservele în care va fi depozitat sosul nostru. Trebuie să le spălați bine folosind bicarbonat de sodiu. Dacă nu ajunge în bucătărie, puteți folosi detergentul obișnuit. Apoi umple oala cu apa. Pune-l la foc mare. Când fierbe, opărește borcanele și capacele cu apă clocotită. Sterilizarea ulterioară va fi efectuată cu abur. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un ceainic sau o cratiță obișnuită. Trebuie să poziționați borcanul astfel încât să se umple cu abur. Țineți borcanul în această poziție timp de 3 minute. Apoi puneți-l pe un prosop și lăsați-l să se usuce complet.

Folosiți un cuțit pentru a toca coaja de lămâie și portocală. Combinați muștarul, vinul roșu, zahărul pudră, ghimbirul și coaja de lămâie și portocală într-un castron separat. Adăugați acest amestec în jeleul de coacăze și încălziți sosul la foc mic. Nu este recomandat să folosiți vase de aluminiu. Din această cauză, sunt eliberate diverse substanțe nocive pe care alimentele le pot absorbi.

Strecurați sosul înainte de a umple borcanele. Astfel, vei scoate bucăți de fructe de pădure și semințe de pe el. Transferați sosul în borcane. Înșurubați cu atenție capacele. Asigurați-vă că nu apar fisuri pe sticlă. Dacă se întâmplă acest lucru, va trebui să înlocuiți borcanul.Păstrați acest sos în frigider sau în alt loc răcoros.

Acest sos vă va putea mulțumi nu numai pentru gustul său interesant, ci și pentru textura sa plăcută. Este perfect pentru orice carne. Îl poți pregăti în siguranță pentru familia ta. Sosul va fi apreciat atât de copii, cât și de adulți. Cu siguranță vă vor cere să repetați această rețetă. Este timpul să vă pregătiți să mergeți la magazin și să cumpărați ingredientele potrivite. Începeți să gătiți!