Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Supe
  3. ➠ Prima masă
  4. ➠ Supă Kharcho cu orz și murături

Supă Kharcho cu orz și murături

0
1042
Bucătărie georgian
Conținut caloric 48,1 kcal
Porții 6 port.
Timp de gătit 120 de minute
Proteine ​​* 2,6 gr.
Grăsimi * 3,7 gr.
Carbohidrați * 4,9 gr.
* la 100 gr. produs
Supă Kharcho cu orz și murături
Conţinut

Supa Kharcho cu orz și murături nu este o versiune clasică a unui fel de mâncare georgiană, ci rezultatul unui experiment culinar al hostesselor noastre. Gustul kharcho va fi dat de aciditatea castraveților murați cu sos tkemali sau pastă de roșii și, desigur, condimente georgiene: khmeli-suneli sau utskho-suneli. Nucile sunt adăugate la kharcho după gust, pentru că nu tuturor le plac. Orzul perlat pentru kharcho este înmuiat în avans. Veți avea o masă de casă aromată și delicioasă.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 9
Clătiți o bucată de carne cu un os, puneți-o într-o cratiță pentru a fierbe o supă și puneți-o la fiert. Nu uitați să îndepărtați spuma de pe suprafața bulionului și să gătiți carnea o oră și jumătate la foc mic.
Etapa 2 din 9
Într-o cratiță separată, gătiți orzul preînsuflețit până se înmoaie. Orzul va fi gata peste 1 oră.
Etapa 3 din 9
În timp ce carnea și cerealele se gătesc, pregătiți legumele pentru supă. Curățați și tăiați cartofii în bucăți mici.
Etapa 4 din 9
Curățați ceapa și morcovii. Apoi tăiați murăturile și ceapa în cuburi și tăiați morcovii în fâșii subțiri.
Etapa 5 din 9
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți morcovii și ceapa în ea timp de 5 minute, apoi transferați bucățile de castraveți murați în tigaie și prăjiți 3-4 minute, amintindu-vă să amestecați ingredientele cu o spatulă.
Etapa 6 din 9
Apoi adăugați sos tkemali sau pastă de roșii la legumele prăjite, amestecați-l cu legume și fierbeți această prăjire la foc mic și sub un capac acoperit până când lichidul se evaporă complet.
Etapa 7 din 9
Scoateți carnea gătită din bulion, separați-o de os, tăiați-o în bucăți și transferați-o înapoi în bulion.
Etapa 8 din 9
Apoi puneți cartofii tăiați, frunzele de dafin, prăjiturile de legume și orzul fiert în această cratiță. Adăugați 4 porții de supă în oala cu apă și sare după bunul plac. Se toarnă condimentele selectate, numai dacă luați utskho-suneli, măcinați-le în vreun fel. Gatiti kharcho inca 10-15 minute pana cand cartofii sunt fierti. Apoi stinge focul. Adăugați usturoiul tocat mărunt și nucile tocate la kharcho, amestecați supa și scoateți proba. Apoi, lăsați kharcho-ul să se infuzeze timp de 15 minute.
Etapa 9 din 9
Supa Kharcho cu orz și murături este gata. Se toarnă în farfurii porționate, se decorează cu ierburi și se servește la masa de cină.
Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *