Supă cu găluște de cartofi în bulion de pui
0
669
Bucătărie
european
Conținut caloric
62 kcal
Porții
6 port.
Timp de gătit
70 de minute
Proteine *
3,8 g
Grăsimi *
3,5 gr.
Carbohidrați *
8,2 gr.
Găluște este o modalitate excelentă de a diversifica opțiunile obișnuite pentru supe, făcându-le mai satisfăcătoare și mai interesante. Aluatul de găluște se poate face simplu cu ouă și făină, se adaugă brânză sau se folosesc cartofii ca bază. În această rețetă, vom găti supă de pui cu găluște de cartofi. Se deosebesc atât prin gust, cât și prin consistență, de găluște făcute din aluat obișnuit - sunt mai fragede și mai topite. În același timp, nu se dezintegrează în supă și își păstrează bine forma.
Ingrediente
Procesul de gătit
Mai întâi, gătește bulionul. Pentru a face acest lucru, spălați pulpa de pui, așezați-o într-o cratiță, umpleți-o cu cantitatea specificată de apă și puneți-o pe aragaz. Aduceți la fierbere. Îndepărtați spuma rezultată și gătiți timp de patruzeci până la cincizeci de minute cu un clocot ușor. Periodic, spuma va apărea din nou - trebuie îndepărtată, astfel încât bulionul să nu piardă transparența.
După ce a trecut timpul de gătire specificat, scoatem piciorul și îl lăsăm să se răcească ușor. Se strecoară bulionul. Pregătirea legumelor pentru supă. Curățați morcovii și clătiți-i. Curățați ceapa, spălați-le. Tăiați coaja din cartof și spălați-o și pe ea. Separați osul de piciorul răcit și dezasamblați carnea în fibre.
Tăiați jumătate din cartofii curățați în cuburi mici și puneți-i într-o cratiță. Cealaltă jumătate o tăiem în bucăți de formă arbitrară, o trimitem într-o tigaie separată, o umplem cu apă, adăugăm puțină sare și o punem pe aragaz. Din momentul fierberii, gătiți cartofii timp de douăzeci și douăzeci și cinci de minute până se înmoaie.
În timp ce pregăteam prăjirea și găluștele, bulionul cu cartofi fiert și fiert. Verificăm - cartofii trebuie să fie moi.Puneți găluștele pregătite în supa clocotită, amestecați astfel încât să nu se lipească împreună și să fie distribuite uniform în toată supa. După câteva minute, găluștele vor pluti. Apoi adăugați ceapa și morcovii prăjiți, carnea de pui, sarea și piperul după gust. Lasă supa să fiarbă încă trei-patru minute.
Poftă bună!