Prăjituri cu brânză cu lapte fără ouă

Pentru a pregăti aluatul, pregătim imediat brânza. Îl frecăm pe o răzătoare cu găuri mari. Puneți deoparte aproximativ patruzeci până la cincizeci de grame din așchii de brânză rezultate - va merge pentru umplutură. Turnăm restul de brânză rasă într-un castron, în care vom frământa aluatul.

Se adaugă sare și zahăr granulat în castron în brânza zdrobită, se cernă făina deasupra. Într-un recipient separat, stingeți sifonul cu oțet. Se amestecă grâul rezultat cu lapte cald și se toarnă într-un castron cu făină și brânză rasă.

Frămânțăm aluatul, folosind mai întâi o lingură, apoi mergem la muncă cu mâinile noastre. Masa se dovedește a fi groasă, dar lipicioasă, nu rece. Aluatul ar trebui să-și păstreze forma. Împărțim întregul volum al aluatului în patru părți de aceeași dimensiune. Rulăm câte un coc din fiecare parte. Presărați suprafața de lucru cu făină, astfel încât aluatul să nu se lipească. Rulați fiecare coc cu un sucitor într-un tort cu o grosime aproximativă de trei până la patru milimetri. Puneți brânza rasă amânată în mijlocul fiecărei pâini plate. Ridicați marginile libere ale tortului și ciupiți-le peste umplutură. Apăsăm ușor „geanta” rezultată cu palma, apoi o desfășurăm cu un sucitor la o grosime de patru până la cinci milimetri. Astfel, umplem toate prăjiturile.

Încălziți o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal inodor până când este fierbinte pe aragaz. Temperatura plăcii este mediu-scăzută. Puneți tortul pregătit pe o suprafață fierbinte și prăjiți-l până se rumenesc pe ambele părți. Tortilla se prăjește destul de repede - va dura aproximativ două minute de fiecare parte. Adăugați mai mult ulei dacă este necesar.

Scoateți tortul finit din tigaie și transferați-l pe o farfurie de servire. Astfel, prăjim toate piesele de prelucrat, stivuindu-le una peste alta după prăjire. Servim prăjituri calde la masă cu smântână, salată de legume, supe sau feluri de mâncare cu legume.