Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Plăcinte
  3. ➠ Plăcintă cu zmeură
  4. ➠ Plăcintă cu zmeură rasă

Plăcintă cu zmeură rasă

0
527
Bucătărie Lume
Conținut caloric 238,6 kcal
Porții 6 port.
Timp de gătit 25 de minute
Proteine ​​* 4,1 gr.
Grăsimi * 25,7 g
Carbohidrați * 26 gr.
* la 100 gr. produs
Plăcintă cu zmeură rasă
Conţinut

Dacă doriți să faceți o plăcintă cu zmeură, vă sugerăm să utilizați metoda „rasă”: umplutura de zmeură este plasată între două straturi de patiserie cu coajă scurtă, dintre care unul este ras. Datorită acestui fapt, scoarța superioară este în relief și aerisită. Zmeura poate fi luată atât proaspătă, cât și congelată (dezghețați în prealabil).

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 12
Dezghețați zmeura în avans. Scurgeți sucul eliberat pentru a nu uda aluatul mai târziu la coacere. Scoatem margarina din frigider, astfel încât să devină moale.
Etapa 2 din 12
Vom adăuga acid citric împreună cu restul ingredientelor uscate. Pentru a se dizolva bine în aluat, vă recomandăm să zdrobiți cristalele într-o pulbere cu spatele unei linguri sau cu o zdrobire.
Etapa 3 din 12
Așezați margarina înmuiată într-un castron și macinați cu zahăr obișnuit și zahăr vanilat.
Etapa 4 din 12
Adăugați ouă.
Etapa 5 din 12
Se amestecă până se omogenizează relativ.
Etapa 6 din 12
Se toarnă făina cernută împreună cu sifon și pulbere de acid citric. Frământați aluat elastic moale. Este recomandabil să-l frământați rapid și să nu lucrați cu mâinile pentru o lungă perioadă de timp, deoarece aluatul din frământarea excesivă poate deveni dur. Împărțiți aluatul în trei părți. Vom distribui două dintre ele în formă și așezăm o treime în congelator pentru a o face mai grea.
Etapa 7 din 12
Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal. Puteți, de asemenea, căptuși fundul cu pergament uns pentru a facilita îndepărtarea tortului finit mai târziu. Distribuim aluatul de pâine scurtă (restul de 2/3 din cantitatea totală de aluat) cu mâinile de-a lungul fundului matriței și realizăm părți mici. Masa este destul de moale, deci se răspândește peste formă ușor și fără efort.
Etapa 8 din 12
Presară aluatul cu amidon.
Etapa 9 din 12
Sortăm zmeura, le clătim, le usucăm bine pe un prosop de umezeala reziduală. Dacă boabele au fost dezghețate, atunci scurgeți excesul de suc. Se amestecă în prealabil fructele de pădure cu zahăr după gust și se pune pe aluat. Distribuim masa fructelor de pădure uniform pe întreaga zonă.
Etapa 10 din 12
Frecați treimea răcită a aluatului pe o răzătoare grosieră deasupra umpluturii de zmeură. Alternativ, dacă nu ați așteptat și aluatul nu a avut timp să se răcească complet, puteți rupe bucăți mici și le puteți distribui peste fructe de pădure.
Etapa 11 din 12
Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 de grade. Punem forma cu tortul format într-un cuptor deja preîncălzit și coacem timp de 30-35 de minute. Suprafața în relief a aluatului trebuie să se rumenească frumos.
Etapa 12 din 12
Scoatem placinta finita din cuptor si o racim. După răcire, scoateți produsele coapte din matriță și tăiați-le în porții.
Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *