Acasă
➠ Aluat
➠ aluat de pizza
➠ Aluat de pizza cu drojdie fără ouă

Aluat de pizza cu drojdie fără ouă

856

Bucătărie Lume

Conținut caloric 380,2 kcal

Porții 6 port.

Timp de gătit 20 de minute.

Proteine * 18,5 g

Grăsimi * 19 gr.

Carbohidrați * 124 gr.

Conţinut

A face pizza de casă - ce ar putea fi mai ușor? Cu toate acestea, rezultatul nu îndeplinește întotdeauna așteptările și cel mai adesea dezamăgirea apare din cauza unui test eșuat. Aluatul „corect” este o garanție a unei baze gustoase pentru pizza, de care depinde în mare măsură gustul și aspectul general al produsului. Conform acestei rețete, pregătim aluatul de drojdie fără a adăuga ouă. Baza pentru pizza este spongioasă, cu o crustă densă și firimituri fragede. Dacă urmați toate condițiile de gătit, atunci pizza nu va ieși mai rău decât într-o pizzerie.

Ingrediente

Făină de grâu 500 gr. Apă 275 ml. Sare 0,5 linguri Ulei de masline 2 linguri Drojdie uscata 7 gr.

Procesul de gătit

Cerneți făina de grâu într-un castron larg sau direct pe suprafața de lucru. Va fi mai convenabil să frământați aluatul dacă făina este așezată sub formă de lamă.

Încălzim apa în cantitatea specificată la o stare caldă. Temperatura aproximativă a apei este de patruzeci de grade. Facem o depresiune în făină cu mâinile și turnăm apa încălzită în ea.

După apă, se toarnă ulei de măsline în același loc și se adaugă sare.

În cele din urmă, adăugați drojdie uscată - chiar deasupra lichidelor din depresiunea făinii.

Începem să frământăm aluatul. Mai întâi, amestecați în centru cu o lingură, combinând componentele lichide cu făina din apropiere. Când partea lichidă a aluatului nu se mai răspândește, trecem la frământarea manuală.

Frământați aluatul timp de patru până la cinci minute, până când absoarbe toată făina și se formează într-o bilă netedă. Masa nu trebuie să se lipească de mâini și de suprafața de lucru.

Presărați ușor un castron mare cu făină și puneți aluatul pregătit în el. Strângeți vasul cu folie alimentară sau acoperiți-l cu un prosop curat și puneți-l într-un loc cald pentru a se ridica timp de patruzeci și cinci până la cincizeci de minute.

După timpul specificat, aluatul crește în volum de o dată și jumătate de două ori. Devine mai poros și mai moale.

Apăsați ușor aluatul chiar în vas pentru a elibera aerul format în timpul procesului de fermentare.

Apoi, împărțiți aluatul în numărul necesar de părți și întindeți o bază de pizza rotunjită din fiecare.

Așezați umplutura planificată deasupra. Coacem pizza pe un astfel de aluat într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pe nivelul inferior timp de cincisprezece până la douăzeci de minute.

Poftă bună!