Aluat de pizza de drojdie în pahare

Încălzim jumătate din cantitatea specificată de lapte la temperatură caldă pe aragaz sau în cuptorul cu microunde. Puneți laptele într-un castron mic, adăugați o linguriță de zahăr granulat și adăugați drojdie. Se amestecă ingredientele cu o lingură până când cristalele de zahăr dispar și drojdia se dizolvă complet.

Amestecul rezultat îl punem într-un loc cald timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. În acest timp, drojdia este activată și un „capac” spumos va apărea pe suprafața masei.

În timp ce drojdia începe să fermenteze, într-un castron separat, amestecați laptele rămas și un pahar de făină din total până la omogenizare. Se toarnă drojdia potrivită cu lapte în masa rezultată și se amestecă. Acoperiți vasul cu un prosop sau strângeți cu folie alimentară și puneți-l într-un loc cald timp de patruzeci până la cincizeci de minute.

În timpul specificat, aluatul ar trebui să crească, suprafața acestuia va fi acoperită cu bule și va deveni inegală. Dacă drojdia nu este foarte proaspătă, este probabil ca acest pas să dureze mai mult.

Agitați oul într-un recipient separat cu o furculiță. Se toarnă ulei vegetal și unt topit în el. Adăugăm și sare și zahărul granulat rămas. Se amestecă până se omogenizează.

Se toarnă masa de ulei de ou în aluatul crescut, se amestecă și se adaugă făină. Mai întâi, frământați aluatul cu o lingură și treceți treptat la frământarea manuală. În funcție de caracteristicile făinii, este posibil să aveți nevoie de ceva mai mult sau mai puțin decât este indicat. Ne concentrăm pe consistența finală - aluatul ar trebui să se dovedească a fi elastic, dar moale, elastic, păstrându-și forma. O frământăm cu mâinile câteva minute, până când nu se mai lipi de suprafața de lucru. Punem aluatul într-un vas, îl strângem cu folie alimentară sau acoperim cu un prosop și îl punem într-un loc cald.

Pentru creșterea finală a aluatului, este necesară aproximativ o oră și jumătate. Masa va crește în dimensiune de două până la două ori și jumătate. După aceea, întindem aluatul într-un strat gros de cinci până la șase milimetri și așezăm umplutura concepută. Coacem pizza pe această bază la 200 de grade timp de douăzeci și douăzeci și cinci de minute.