Acasă
➠ Aluat
➠ Aluat de plăcintă
➠ Aluat de kefir cu brânză de vaci pentru plăcinte

Aluat de kefir cu brânză de vaci pentru plăcinte

1727

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 148,4 kcal

Porții 4 porturi.

Timp de gătit 30 minute.

Proteine * 7,7 g

Grăsimi * 4,5 gr.

Carbohidrați * 27,7 g

Aluat de kefir cu brânză de vaci pentru plăcinte

Conţinut

Un aluat rapid pentru plăcinte, care vă va ajuta foarte bine în acele cazuri în care nu doriți să vă încurcați în bucătărie mult timp, dar doriți ceva gustos. Acest aluat rezistă chiar și umpluturilor umede, cum ar fi fructe și fructe de padure proaspete. Astfel de plăcinte pot fi prăjite în mod tradițional în ulei fierbinte sau puteți simplifica procesul și coace produsele în cuptor. În ambele cazuri, se dovedesc a fi moi și cu o crustă roșiatică. Deși, trebuie remarcat faptul că plăcintele din cuptor sunt încă mai puțin grase și după răcire își păstrează moliciunea mai mult timp.

Ingrediente

Brânză de vacă 200 gr. Făină de grâu 300 - 350 gr. Unt 85 gr. Zahar granulat 2 linguri Chefir 3 linguri Sare 1 ciupire Praf de copt 0,5 lingurițe Ou 1 BUC. Zahar vanilat 1 linguriță

Procesul de gătit

Pentru prepararea aluatului, desigur, este potrivită brânza de vaci cu orice conținut de grăsime. Cu toate acestea, aluatul se dovedește a avea un gust mai moale și o textură mai moale. Puneți brânza de vaci într-un castron, adăugați zahăr granulat, zahăr vanilat, un praf de sare și unt înmuiat. Este indicat să înmuiați untul și să nu-l topiți, întrucât în acest din urmă caz va afecta negativ consistența aluatului. Se amestecă totul până se omogenizează.

Se sparge oul într-un recipient separat, se agită cu o furculiță și se adaugă cantitatea specificată de chefir, se amestecă bine. Se toarnă amestecul de ou-kefir în masa de caș, se amestecă bine.

Se toarnă făina pre-cernută cu praful de copt în masa rezultată, se amestecă totul bine cu o spatulă.

Mergem la lucru cu mâinile și frământăm un aluat moale, dar elastic. Făina poate avea nevoie de ceva mai mult sau mai puțin decât se indică în rețetă, deoarece diferite brânze de vaci sunt diferite în ceea ce privește grăsimea și umiditatea. Ne concentrăm asupra consistenței finale a aluatului - masa trebuie să fie moale, flexibilă, nu strânsă. Așezați aluatul frământat în frigider timp de treizeci până la patruzeci de minute. Acolo se va întări puțin, va deveni mai elastic, va deveni mai ușor să lucrați cu el.

Presărați ușor suprafața de lucru cu făină. Puneți aluatul dintr-un vas și rotiți-l la o grosime de cinci până la șase milimetri. Strângeți cercurile într-o formă rotundă sau cu un pahar obișnuit, întindeți umplutura pregătită în centrul spațiilor goale.

Conectați marginile opuse și ciupiți strâns cu degetele. Este important să alegeți cantitatea optimă de umplutură, astfel încât să nu interfereze cu formarea plăcintei, dar în același timp să se simtă bine în produsul finit. Puneți plăcintele formate pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal și presărată cu făină. Pentru un plus de strălucire, puteți peria suprafața tortelor cu un ou bătut folosind o perie din silicon. Coacem plăcintele la o temperatură de 200 de grade timp de aproximativ cincisprezece până la douăzeci de minute, până se formează o crustă aurie.