Acasă
➠ Aluat
➠ Aluat pentru găluște și găluște
➠ Aluat de apă clocotită pentru găluște și găluște

Aluat de apă clocotită pentru găluște și găluște

2287

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 137,1 kcal

Porții 3 porturi.

Timp de gătit 105 minute

Proteine * 8,2 gr.

Grăsimi * 7,7 g

Carbohidrați * 24,7 g

Aluat de apă clocotită pentru găluște și găluște

Conţinut

Puteți frământa choux pentru ambele găluște și găluște. Un astfel de aluat poate fi rulat cu ușurință până la grosimea unei foi de hârtie și nu se va rupe. Marginile aluatului sunt bine ciupite, ceea ce vă va permite să formați găluște sau găluște cu model și cret. Un astfel de aluat tolerează înghețarea bine, iar produsele presărate cu făină nu se lipesc împreună în congelator.

Ingrediente

Făină de grâu 370 g Apă 200 ml. Ou 1 BUC. Ulei vegetal 3 linguri Sare 1 linguriță

Procesul de gătit

Mai întâi, măsurați cantitatea de ingrediente aluat specificate în rețetă.

Cernem făina pe o sită direct într-un vas pentru frământat aluatul și luăm 50 g de făină pentru a pudra masa.

Colectați făina cu un tobogan și faceți o gaură mică în mijloc. Se toarnă ulei vegetal în el.

Apoi se toarnă apă clocotită în făină și se adaugă sare, pentru că este apă fierbinte care face aluatul elastic și își păstrează forma la fierberea găluștelor. Se amestecă făina cu apa fierbinte cu o lingură.

Răciți puțin aluatul și bateți oul în el.

Apoi dați aluatul bine și frământați 10 minute. Rulați aluatul frământat într-un coc și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute.

După acest timp, frământați din nou aluatul pentru o perioadă scurtă de timp și lăsați sub o farfurie sau o folie alimentară timp de 1 oră. Apoi, puteți sculpta găluște sau găluște din aluatul finit în apă clocotită.