Aluat de lapte fără drojdie pentru plăcinte la cuptor

Pentru a pregăti aluatul, rupeți ouăle într-un vas, adăugați zahăr granulat și sare. Se adaugă imediat praful de copt și se agită bine cu un tel până se omogenizează.

Topiți untul separat pe aragaz sau în cuptorul cu microunde. Dacă se încălzește prea mult, lăsați-l să se răcească înainte pentru a nu fierbe ouăle. Se toarnă untul topit în ouă și se amestecă bine. Apoi, turnați laptele și amestecați din nou.

Se toarnă făina pre-cernută în amestecul lichid rezultat în părți. După fiecare adăugare de făină, amestecați bine cu o spatulă.

Când devine dificil să interferăm cu o spatulă, mergem la muncă cu mâinile noastre. Întindem masa pe masă și frământăm un aluat moale, dar elastic. Este posibil să aveți nevoie de puțină mai multă sau mai puțină făină decât cea indicată în rețetă, deoarece făinurile diferite au caracteristici diferite. Aluatul final trebuie să fie moale, flexibil și nu abrupt. Practic nu se lipeste de maini.

Așezați aluatul frământat într-un vas, acoperiți cu un prosop și lăsați-l să se „odihnească” la temperatura camerei timp de treizeci până la patruzeci de minute. Va deveni mai elastic și va crește mai mult la coacere. În timpul „odihnei” aluatului, este convenabil să pregătiți doar umplutura. Puneți aluatul finit dintr-un castron pe o suprafață de lucru, presărat cu făină și tăiați-l în bucăți mici, în funcție de dimensiunea dorită a plăcintelor. Rulați fiecare bucată de aluat într-o bilă și rotiți-o într-o prăjitură cu un sucitor. Puneți umplutura și formați plăcintele. Pentru ca suprafața produselor să strălucească frumos, o puteți unge cu un ou bătut folosind o perie de silicon. Coacem plăcintele la 180 de grade timp de aproximativ douăzeci și douăzeci și cinci de minute, până se formează o crustă aurie.