Aluat rapid de plăcintă în cuptor

Nu este un secret faptul că produsele coapte de casă delicioase sunt făcute numai pe aluat bun și de înaltă calitate. Ca variantă a aluatului de drojdie, sunteți încurajați să adăugați brânză de vaci. Unele caracteristici ale frământării unui astfel de aluat: consistența acestuia depinde de conținutul de grăsime al brânzei de vaci, astfel încât cantitatea de făină trebuie determinată de dvs. și tipul de drojdie contează, deoarece trebuie să fie activate uscate sau proaspete. Aluatul de caș și drojdie este excelent pentru plăcinte cu umplutură dulce și chiar fără umplutură.

Aluatul pentru plăcinte cu varză este frământat conform diferitelor rețete și, ca opțiune, sunteți invitat să-l frământați pe smântână cu adaos de drojdie. Crema acră conferă aluatului moliciune, atunci când lucrați cu el, aluatul nu se lipeste de nimic și plăcintele nu se învechesc timp de câteva zile. Această rețetă pentru aluatul de smântână este considerată universală, deoarece poate fi folosită pentru a face diverse prăjituri de casă.

Porții: 15 # & bucăți &

Crema acră este un ingredient excelent pentru orice aluat. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, înlocuiește atât untul, cât și laptele din aluat și, în plus, reține dioxidul de carbon, îmbunătățind astfel procesul de fermentare în aluatul de drojdie. Plăcintele pe un astfel de aluat se caracterizează printr-o textură aerisită și cu pori fini. Aluatul este elastic și ușor de lucrat.

Porții: 20

Compoziția unui astfel de test este cea mai simplă. Toate ingredientele pot fi găsite cu ușurință în fiecare bucătărie. Este uimitor cât de delicioase sunt făcute plăcinte dintr-un aluat atât de „sărac”. Mai mult, un astfel de aluat este pur și simplu de neînlocuit dacă doriți să faceți plăcinte cu o umplutură de legume suculente: păstrează bine umezeala, coace bine și se înroșește bine.

Dacă îți plac plăcintele cu drojdie, încearcă metoda choux. Se caracterizează printr-o porozitate mai mare, umiditatea firimiturilor și crustă texturată. Dintr-un astfel de aluat, plăcintele pot fi atât prăjite cât și coapte la cuptor.

Vor dura literalmente zece până la cincisprezece minute pentru a frământa un astfel de aluat, după care va fi gata pentru tăiere. Și asta în ciuda faptului că compoziția include drojdie. Masa nu necesită corecție, iar la prăjire, plăcintele cresc semnificativ în dimensiune. Umplutura poate fi sărată sau dulce. Principalul lucru este că nu este prea lichid.