
Aluat de pizza fără drojdie pe apă clocotită
O versiune foarte interesantă a aluatului de pizza care nu necesită drojdie și nici măcar ouă. În procesul de frământare, introducem apă clocotită în aluat - tehnologia amintește oarecum de a face produse de patiserie choux. Masa rezultată este foarte fragedă, flexibilă și moale. Când se desfășoară, aluatul „ține” bine și nu se lipeste de suprafață. La frământare, vă recomandăm să folosiți mai întâi o spatulă sau o lingură, pentru a nu vă arde. În ultima etapă a frământării, acționăm deja manual, lubrifiantul palmelor cu ulei vegetal - astfel temperatura aluatului este percepută mai puțin fierbinte.