Aluat pentru torturi în ulei

Una dintre cele mai ușoare și mai rapide rețete de aluat pentru plăcinte. Fără drojdie și ouă. Cantitatea de aluat este suficientă pentru a coace aproximativ 10 bucăți mici. Orice umplutură cu un astfel de aluat poate fi folosită. Plăcintele sunt foarte fragede.

Nu este un secret faptul că produsele de patiserie delicioase de casă sunt făcute numai pe aluat bun și de înaltă calitate. Ca variantă a aluatului de drojdie, sunteți încurajați să adăugați brânză de vaci. Unele caracteristici ale frământării unui astfel de aluat: consistența acestuia depinde de conținutul de grăsime al brânzei de vaci, astfel încât cantitatea de făină trebuie determinată de dvs. și tipul de drojdie contează, deoarece trebuie să fie activate uscate sau proaspete. Aluatul de caș și drojdie este excelent pentru plăcinte cu umplutură dulce și chiar fără umplutură.

Aluatul pentru plăcinte cu varză este frământat conform diferitelor rețete și, ca opțiune, sunteți invitat să-l frământați pe smântână cu adaos de drojdie. Crema acră conferă aluatului moliciune, atunci când lucrați cu el, aluatul nu se lipeste de nimic și plăcintele nu se învechesc timp de câteva zile. Această rețetă pentru aluat de smântână este considerată universală, deoarece poate fi folosită pentru a face diverse prăjituri de casă.

Porții: 15 # & bucăți &

Coacerea pe aluat de smântână se dovedește adesea uscată, astfel încât ingredientele din unt, adică untul și zahărul, se adaugă aluatului, ceea ce îi conferă suculență și sensibilitate. Această rețetă este excelentă pentru coacerea plăcintelor la cuptor, dar nu și pentru chifle. Frământați aluatul fără drojdie.

Crema acră este un ingredient excelent pentru orice aluat. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, acesta înlocuiește atât untul, cât și laptele din aluat și, în plus, reține dioxidul de carbon, îmbunătățind astfel procesul de fermentare în aluatul de drojdie. Plăcintele pe un astfel de aluat au o textură aerisită și cu pori fini. Aluatul este elastic și ușor de lucrat.

Porții: 20

Compoziția unui astfel de test este cea mai simplă. Toate ingredientele pot fi găsite cu ușurință în fiecare bucătărie. Este uimitor cât de delicioase sunt făcute plăcinte dintr-un aluat atât de „sărac”. Mai mult, un astfel de aluat este pur și simplu de neînlocuit dacă doriți să faceți plăcinte cu o umplutură de legume suculente: păstrează bine umezeala, coace bine și roz.

Dacă îți plac plăcintele cu drojdie, încearcă metoda choux. Se caracterizează printr-o porozitate mai mare, umiditatea firimiturilor și crustă texturată. Dintr-un astfel de aluat, plăcintele pot fi atât prăjite cât și coapte la cuptor.

Plăcintele făcute dintr-un astfel de aluat sunt aerisite și pufoase. Furnizăm aluatul de cremă cu o firimitură poroasă, dar ușor umedă și elastică. Astfel de crăpături sunt bine depozitate și nu se învechesc mult timp într-un recipient sigilat.

Vor dura literalmente zece până la cincisprezece minute pentru a frământa un astfel de aluat, după care va fi gata pentru tăiere. Și asta în ciuda faptului că compoziția include drojdie. Masa nu necesită corecție, iar la prăjire, plăcintele cresc în mod vizibil în dimensiune. Umplutura poate fi sărată sau dulce. Principalul lucru este că nu este prea lichid.

Plăcintele cu varză sunt un clasic cu produse de patiserie sărate. Sucos, consistent, roșcat - sunt bune ca gustare și sunt ideale pentru o gustare. Oferim o variantă a aluatului pentru plăcinte cu varză, care se prepară folosind metoda choux fără a adăuga ouă. Produsele realizate pe un astfel de aluat se obțin cu o crustă subțire crocantă, ușoară și aproape aerisită.

Plăcintele pe un astfel de aluat pot fi preparate în cel mai scurt timp: masa nu necesită corecție și este gata pentru tăiere imediat după frământare. Aluatul este, de asemenea, lipsit de ouă și grăsimi animale, ceea ce îi va plăcea pe vegetarieni. Puteți găti produse pe un astfel de aluat atât în ​​cuptor, cât și în grăsimi adânci.

Plăcintele de casă cu umplutură sunt o slăbiciune nu numai pentru copii, ci și pentru mulți adulți. Datorită unei cantități suficiente de drojdie uscată și preparare dintr-un astfel de aluat, puteți coace plăcinte imediat. Este convenabil să lucrați, nu se lipeste de palme, nu face bule la coacere, iar plăcintele sunt moi și pufoase.