Pasta de roșii fără zahăr pentru iarnă
0
1135
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
24 kcal
Porții
1,25 l.
Timp de gătit
60 de minute
Proteine *
1,1 gr.
Grăsimi *
0,2 g
Carbohidrați *
3,8 g
Pasta de roșii are o aciditate naturală, pentru care, de fapt, este apreciată în gătit. Pentru a echilibra aroma de roșii, în pastă se adaugă de obicei nu numai sare, ci și zahăr. Dar, în această rețetă, ne propunem să facem doar cu adăugarea de sare, astfel încât gustul pastelor finite să fie cât mai aproape de roșiile naturale. Pentru o astfel de recoltă, materia primă ideală va fi fructele cărnoase, dense, cu pereți groși și o cantitate minimă de suc.
Ingrediente
Procesul de gătit
Spălăm bine roșiile pentru a îndepărta contaminarea suprafeței. Uscați pe un prosop - nu este nevoie de umiditate suplimentară. Tăiați fructele în bucăți de formă liberă pentru a face mai ușor blenderul să facă față tocării. Urmele din tulpini pot fi omise dacă sunt mici și fragede. În cazul în care traseul a devenit deja grosier, este mai bine să îl tăiați.
Puneți piureul de roșii rezultat într-o sită fină sau pânză de brânză și agățați-l peste un recipient curat, astfel încât sucul să se poată scurge. Periodic, piureul de cartofi trebuie amestecat sau stors cu mâinile în tifon. După aproximativ o oră sau două, pasta va elibera excesul de lichid și se va îngroșa. Sucul poate fi folosit ulterior pentru a prepara alte feluri de mâncare și băuturi; nu este necesar pentru pasta de roșii.
Spăl borcanele și capacele cu o soluție de sodă și sterilizez în orice mod obișnuit, după care le lăsăm să se usuce complet. Puneți pasta de roșii fierbinte în recipientul pregătit și strângeți imediat capacele. Întoarceți cusăturile cu capul în jos și înfășurați-le cu o pătură. În această poziție, lăsați piesa de prelucrat să se răcească complet și, în același timp, să treacă prin etapa de sterilizare pasivă. Punem conservele răcite într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.
Poftă bună!