Pasta de roșii fără sterilizare acasă pentru iarnă
0
840
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
24 kcal
Porții
2,5 l.
Timp de gătit
80 de minute
Proteine *
1,1 gr.
Grăsimi *
0,2 g
Carbohidrați *
3,8 g
Pentru a face pasta de roșii, sunt necesare doar roșii și sare. Nimic mai mult, doar o aromă concentrată de roșii. Este mai bine să alegeți fructe cărnoase, dense, astfel încât conținutul de suc să fie la minimum. Cu toate acestea, dacă roșiile sunt suculente, atunci pastele se dovedesc și ele delicioase, dar va dura mult mai mult pentru a le fierbe. Pentru tocat roșiile, este convenabil să folosiți o mașină de tocat carne, un blender staționar sau submersibil. Din numărul specificat de roșii, se obțin două borcane de pastă de roșii, câte 500 de mililitri fiecare.
Ingrediente
Procesul de gătit
Înainte de gătit, spălați bine roșiile și uscați-le cu un prosop. Tăiați urma de pe tulpină cu vârful unui cuțit. Tăiem fiecare fruct în două jumătăți și le strângem fiecare cu palma, încercând să stoarcem excesul de suc. Desigur, economisim lichidul valoros. Puteți face din ea o băutură răcoritoare excelentă; nu aveți nevoie de ea pentru pastă de roșii.
Puneți piureul de cartofi într-o cratiță și adăugați sare. Punem recipientul pe aragaz și încălzim masa de roșii la fierbere. Se fierbe pasta de roșii la grosimea dorită. De obicei, durează aproximativ o oră pentru a ajunge la o consistență standard de sos. Stabilim temperatura plăcii la un nivel minim, astfel încât fierberea să nu fie foarte activă. Nu uitați să amestecați periodic pasta cu o spatulă pentru a evita arderea.
Borcanele și capacele pentru pasta de roșii sunt pre-spălate cu soluție de sodă și sterilizate în orice mod convenabil. Lăsați borcanele și capacele să se usuce complet. Puneți pasta de roșii fierbinte în recipientul pregătit și strângeți-o imediat cu capacele uscate. Întoarceți semifabricatele cu capul în jos pentru a verifica etanșeitatea și înfășurați-le într-o pătură caldă. În această poziție, lăsați pasta de roșii să se răcească încet, apoi puneți-o într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.
Poftă bună!