Pasta de roșii printr-un storcător pentru iarnă
0
1782
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
24 kcal
Porții
3 l.
Timp de gătit
120 de minute
Proteine *
1,1 gr.
Grăsimi *
0,2 g
Carbohidrați *
3,8 g
Folosirea unui storcător pentru a face pasta de roșii este o idee grozavă. Acest dispozitiv separă cu succes tortul de suc și evită procesul de măcinare a masei de roșii printr-o sită. Dar există un punct suplimentar - necesitatea fierberii lungi, deoarece este necesar să se evapore cea mai mare parte a umezelii din sucul stors.
Ingrediente
Procesul de gătit
Spălați roșiile cu apă curentă, uscați-le și tăiați-le în felii, tăind simultan urmele tulpinilor cu vârful unui cuțit. Dacă există zone defecte, le eliminăm și noi. Punem bucățile de roșii într-o cratiță mare, le zdrobim puțin cu o zdrobire sau o spatulă și le punem pe aragaz. Încălziți roșiile la fierbere și fierbeți-le treizeci de minute până se înmoaie. Scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați masa de roșii să se răcească la o stare caldă pentru a ușura lucrul cu storcătorul.
Trecem masa de roșii printr-un storcător. Dacă dispozitivul este puternic și lasă în urmă tortul aproape uscat, atunci este suficient să omiteți roșiile o dată. Dacă tortul rămâne umed, mai strângeți-l de câteva ori. Tortul de pastă rezultat nu se mai folosește, dar poate fi eliminat în prepararea altor feluri de mâncare.
Băncile și capacele pentru pasta de roșii sunt pre-spălate cu soluție de sodă și sterilizate în orice mod obișnuit - folosind un cuptor, cuptor cu microunde, abur etc. Lăsăm băncile să se usuce singure. Întindem pasta fierbinte de roșii pe un recipient steril uscat și strângem imediat capacele. Întoarceți semifabricatele cu capul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă până se răcesc complet. Păstrați pasta de roșii răcită într-un loc răcoros și întunecat.
Poftă bună!