Pasta de roșii din roșiile pe care le lingi degetele pentru iarnă

Spălăm bine roșiile, le usucăm și le tăiem în bucăți mici de formă arbitrară, tăind simultan urmele tulpinilor și orice alte zone defecte cu vârful unui cuțit. Așezați feliile de roșii într-o cratiță largă cu pereți groși și adăugați uleiul vegetal. Zdrobiți ușor roșiile cu un împingător, astfel încât sucul să iasă în evidență, iar masa roșiilor să capete un caracter mai lichid.

Punem tigaia pe aragaz și, cu agitare periodică, încălzim masa de roșii la fierbere. O fierbem treizeci de minute, amintindu-ne să amestecăm tot timpul. După ce s-a scurs timpul specificat, înțepați roșiile cu un blender pentru scufundare până când se obține un piure neted și neted.

Curățați ceapa și usturoiul, clătiți și uscați. Puneți ceapa și usturoiul într-un castron de blender și macinați-le într-o masă cu bob fin. Intindem masa de ceapa-usturoi in piure de rosii, apoi adaugam sare si amestecam bine.

Aduceți masa la fierbere și gătiți timp de douăzeci de minute. În timpul gătirii, pastele trebuie amestecate tot timpul, deoarece se arde ușor. Borcane și capace pentru ambalarea pastei de roșii cu soluția mea de sodă și apoi sterilizate în orice mod convenabil. Puneți pastă fierbinte de roșii în borcane sterile uscate și strângeți imediat capacele. Întoarceți cusăturile cu capul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă. În această poziție, lăsați pasta de roșii să se răcească complet și, în același timp, treceți prin etapa de sterilizare pasivă. După răcire, scoatem piesa de prelucrat într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.