Pasta de roșii din roșii cu ardei gras pentru iarnă

Spălați roșiile în apă curentă, uscați-le și tăiați-le în bucăți. Pe parcurs, tăiem urmele de pe tulpini și îndepărtăm orice piesă defectă. Dacă există roșii dure și verzi, tăiați-le și ele. Așezăm roșiile pregătite în vasul combinei și le mărunțim până devin piure de cartofi crude. În mod similar, puteți folosi o mașină de tocat carne, un blender submersibil sau staționar pentru a măcina roșiile.

De asemenea, spălăm bine ardeii grași, îi uscăm și îi curățăm de semințe. Tăiați tulpina. Spălăm și uscăm pătrunjelul. Aruncați tulpini prea dure. Curățați ceapa, spălați-le și uscați-le. Așezați ardeii grași pregătiți, ceapa și pătrunjelul într-un robot de bucătărie și, de asemenea, tocați până la piure.

Puneți piure de roșii și un amestec de piper, pătrunjel și ceapă într-un recipient mare. Se adaugă sare și zahăr granulat. Se amestecă totul împreună și se pune pe aragaz. Din momentul fierberii, fierbem masa timp de treizeci de minute, amintindu-ne să amestecăm periodic pentru a evita arderea.

După timpul specificat, adăugați hamei suneli, ambele tipuri de ardei, frunze de dafin, nucșoară măcinată sau rasă, scorțișoară și cuișoare. Amestecați bine condimentele cu vracul și continuați să gătiți încă treizeci de minute. Este important să amestecați sosul constant pentru a nu arde. Când timpul de gătit se încheie, adăugați mușcătura și amidonul, diluate anterior în două linguri de apă. Gatiti inca cinci minute si scoateti din aragaz. Băncile și capacele sunt pre-spălate cu soluție de sodă și sterilizate în orice mod convenabil. Puneți pasta fierbinte în borcane sterile uscate și strângeți imediat capacele. Întoarcem borcanele cu susul în jos și le înfășurăm cu o pătură până se răcesc complet, după care le punem într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.