Pasta de roșii pentru iarnă cu piper
0
1698
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
116,2 kcal
Porții
1,5 l.
Timp de gătit
75 de minute
Proteine *
1 gr.
Grăsimi *
0,2 g
Carbohidrați *
28 gr.
Pasta de roșii poate fi „îmbogățită” cu arome suplimentare. Ardeiul gras este perfect pentru un astfel de scop. Va adăuga un picant delicat și va sublinia cu succes gustul natural al roșiilor. O astfel de pastă se păstrează perfect toată iarna chiar și fără oțet, deoarece roșiile conțin deja acid natural, ceea ce reduce riscul de deteriorare prematură.
Ingrediente
Procesul de gătit
Spălați bine roșiile de la contaminarea externă. Am tăiat toate zonele defecte. Lăsați roșiile pregătite să se usuce pentru a nu adăuga exces de umiditate viitoarei paste. Apoi le tăiem în bucăți de formă arbitrară. Spălăm ardeii grași, îi eliberăm de semințe și tulpini, îi usucăm și îi tăiem în bucăți. Curățați usturoiul, spălați-l și lăsați-l să se usuce.
Trecem roșiile și ardeii grași pregătiți printr-o mașină de tocat carne sau un pumn cu un blender - ar trebui să obțineți o masă omogenă. Așezăm masa într-o cratiță și o așezăm pe aragaz. Se încălzește la fierbere. Pe măsură ce se încălzește, sucul lichid de legume va începe să se separe de pulpa zdrobită. Cu ajutorul unei oale, scoateți sucul de pe suprafață și turnați-l într-un castron separat. Nu aveți nevoie de suc pentru paste.
Puneți pulpa stângă cu un blender de imersie pentru a obține o consistență mai delicată. Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați la masa de roșii. Punem și sare și zahăr granulat. Se amestecă totul și se pune la loc pe aragaz. Din momentul în care fierbe, fierbem pasta de roșii timp de douăzeci până la douăzeci și cinci de minute. Asigurați-vă că amestecați în timpul gătitului pentru a evita arderea.
Spăl borcanele și capacele cu o soluție de sodă și sterilizez în modul obișnuit. Lăsați recipientul sterilizat să se usuce complet - acest lucru este important. Puneți pasta de roșii fierbinți cu piper în borcane și strângeți imediat cu capacele uscate. Întoarceți conservarea pe dos, înfășurați-o cu o pătură caldă și lăsați-o să se răcească încet. După răcire, punem borcanele în pivniță sau frigider pentru depozitare.
Poftă bună!