Brânză de vaci de Paște cu stafide și fructe confiate
0
1435
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
202,2 kcal
Porții
6 port.
Timp de gătit
26 h.
Proteine *
6 gr.
Grăsimi *
6,2 gr.
Carbohidrați *
35 gr.
Se obișnuiește să gătești brânză de vaci de Paște cu cele mai bune produse lactate pe care le poți găsi. În mod ideal, aceasta este brânză de vaci grasă și smântână. De asemenea, nu ar trebui să vă zgâriți la umplutura dulce de Paște - fructe uscate și fructe confiate. Vor adăuga nuanțe interesante gustului felului de mâncare finit.
Ingrediente
Procesul de gătit
Mai întâi, scoateți untul din frigider. Tăiați-l în bucăți și lăsați-l să stea la temperatura camerei. În timp ce untul se înmoaie, clipește cu cașul. De obicei, brânza de vaci bună de casă are o textură granuloasă. Pentru prepararea brânzei de Paște, avem nevoie de o masă de caș fragedă și cremoasă. Pentru a obține această stare de brânză de vaci, ștergeți-o de mai multe ori printr-o sită sau, dacă doriți, treceți-o printr-o mașină de tocat carne. Poți, de asemenea, să pui cașul cu un blender cu imersiune.
Spălați lămâia și scoateți-o. Pentru un anumit volum de brânză de vaci, va fi suficient să adăugați 1 linguriță. poftă. Se toarnă în caș. Trimiteți acolo două tipuri de zahăr, un praf de sare, unt înmuiat și smântână. Bateți ouăle. Amestecați bine toate ingredientele și apoi bateți cu ajutorul unui mixer sau blender.
Transferați masa de caș pregătită într-o cratiță cu fundul greu. Așezați oala pe aragaz și încălziți amestecul până la primele bule, dar nu fierbeți niciodată. Dacă vă este frică să digerați masa de caș, aduceți-o la starea dorită într-o baie de apă. De îndată ce scoateți tigaia de pe foc, așezați-o imediat într-un recipient cu apă rece pentru a răci masa de caș mai repede la temperatura camerei.
Puneți masa de caș răcită direct într-o cratiță la frigider timp de 1,5-2 ore. În acest timp, se va îngroșa. În timp ce masa de caș este în frigider, pregătiți fructe uscate și fructe confiate. Clătește stafidele și înmoaie-le în apă caldă. Clătiți caisele uscate și tăiați-le în bucăți. Tocam si fructele confiate. În acest moment, stafidele vor fi atins starea dorită. Aruncați-l într-o strecurătoare și apoi uscați-l pe prosoape de hârtie. Se toarnă umplutura pregătită în masa de caș și se amestecă până se distribuie uniform.
Deci, masa de caș este gata, care trebuie plasată într-o formă specială acoperită cu tifon - o cutie de pastă. Acoperiți masa de caș cu marginile feței de brânză și apoi setați greutatea. Așezați tigaia de brânză de vaci de Paște într-un loc rece timp de 24 de ore. Asigurați-vă că așezați o placă sub matriță, în care se va scurge lichidul și nu uitați să o scurgeți periodic.
Poftă bună!