Acasă
➠ Prajituri de Paste
➠ Paște de caș
➠ Paște cu brânză de vaci fără ouă cu gelatină

Paște cu brânză de vaci fără ouă cu gelatină

1301

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 250,3 kcal

Porții 12 port.

Timp de gătit 28 h.

Proteine * 6,1 gr.

Grăsimi * 12,5 g

Carbohidrați * 23,9 gr.

Paște cu brânză de vaci fără ouă cu gelatină

Conţinut

Rețeta pentru Paștele perfect fără copt și ouă cu adaos de gelatină. Vasul se dovedește a fi foarte fraged, cu o textură plăcută și o aromă ușoară de coniac. Ideal pentru o masă festivă.

Ingrediente

Coajă 9% 1,3 kg Gem (boabe) 130 g Lapte condensat 150 g Ciocolata cu lapte 200 gr. Gelatină comestibilă 15 Cremă 30% 500 ml Curcumă 1 linguriță Coniac 2 linguri

Procesul de gătit

Inițial, vom pregăti baza Paștelui nostru - brânză de vaci. Îl punem într-o strecurătoare acoperită cu tifon, punem opresiunea deasupra și o lăsăm cel puțin patru ore. În acest timp, toată umezeala inutilă va ieși din produs.

Îl scoatem din tifon și îl punem în trei plăci adânci în proporții egale. Adăugați gem de fructe de pădure la primul, lapte condensat la al doilea și lăsați-l pe al treilea neatins deocamdată.

Se dizolvă gelatina în 100 ml. apă și se lasă să se umfle. În acest moment, tocați subțire ciocolata cu lapte sau frecați-o pe o răzătoare grosieră sau fină (ce preferați).

Se toarnă o jumătate de litru de smântână grea într-o cratiță și se trimite la aragaz. Încălzim până la 90 de grade, dar în niciun caz nu fierbem. Se toarnă gelatina în smântână fierbinte și se amestecă bine.

Se toarnă amestecul aproape de fierbere în trei recipiente. În prima adăugați ciocolata rasă (amestecați imediat bine până se omogenizează), în a doua - turmeric și turnați a treia parte în brânza de vaci cu gem.

Adăugăm masa de smântână și ciocolată la brânza de vaci, care nu mai avea nimic înainte. Se amestecă cu curcuma, se toarnă în brânză de vaci cu lapte condensat.

Pregătiți forma: împăturiți tifonul în două straturi și umeziți-l bine în coniac, acoperiți forma cu el, lăsând marginile libere. Așezați straturile de brânză de vaci în straturi și acoperiți-le cu restul de „cozi” de tifon. Se recomandă să puneți o presă deasupra. Îl punem în frigider până se întărește complet - timp de 24 de ore.

După o zi, scoatem Paștele terminat. Îndepărtăm tifonul și decorăm după bunul plac. Boabele proaspete, ciocolata rasă și o crenguță de mentă aromată sunt ideale. Poftă bună!