Acasă
➠ Caserolă
➠ Caserola cu branza de vaci
➠ Caserola de caș cu orez

Caserola de caș cu orez

1498

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 239,7 kcal

Porții 8 porturi.

Timp de gătit 65 de minute

Proteine * 7,4 gr.

Grăsimi * 3,2 gr.

Carbohidrați * 48,7 g

Conţinut

Caserola de caș aerisit cu orez nu numai că vă va uimi cu gustul său excelent, dar va încânta și ochii cu decorul său de mere-caramel. O combinație reușită de brânză de vaci delicată, mere dulci și zahăr brun aromat va deschide un nou gust de caserolă pe care încă nu l-ați încercat.

Ingrediente

Caș 5% 500 gr. orez alb 100 g Ou 3 buc. Zahar granulat 140 gr. Trestie de zahăr 20 gr. Merele 1 BUC. Sare 1 ciupire Vanilină 1 ciupire

Procesul de gătit

Spălăm orezul sub apă curentă, punem într-o cratiță, umplem cu apă 1: 2 și fierbem până se fierbe complet timp de 12-15 minute. Toată apa ar trebui să fiarbă. Apoi o lăsăm până se răcește complet. Dacă există apă în orez, puneți-o într-o strecurătoare, astfel încât să fie sticlă.

Dacă cașul este granular, frecați-l printr-o sită. Apoi, adăugați gălbenușuri, orez răcit, sare, vanilină și jumătate din norma de zahăr la caș. Se amestecă bine toate ingredientele cu o lingură.

Spălați mărul, curățați-l, scoateți miezul și tăiați-l în pene. Acoperiți forma cu hârtie de copt, puneți felii de mere pe ea și presărați cu zahăr brun (zahărul poate fi regulat, dar maro dă o nuanță frumoasă aurie și o aromă plăcută de caramel).

Așezați albușurile într-un castron adânc curat și folosiți un mixer pentru a bate la viteză medie. După ce au apărut bule pe suprafața proteinelor, adăugați zahăr și activați viteza la maxim. Bateți albul până atinge vârfuri constante (aproximativ 4-6 minute).

Introducem proteine în masa de caș. Amestecă ușor aluatul cu mișcări de jos în sus, pentru a nu precipita albușurile bătute. Nu amestecați aluatul pentru o lungă perioadă de timp - de el depinde splendoarea caserolei noastre. Transferați cu grijă masa de aer într-o matriță pe mere, astfel încât să nu „fugă”, nivelați-o cu o spatulă și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40-45 de minute.

Când este gata, scoateți caserola din cuptor, lăsați-o să se răcească ușor și transformați blatul de mere-caramel într-o farfurie. Serviți caserola cu smântână, zahăr glazură sau gem. Bucurați-vă de ceai!