Briose de caș cu fructe de pădure

Primul pas este pregătirea fructelor de pădure. Acestea trebuie să fie sortate, clătite și uscate - excesul de umiditate din aluat nu este necesar. Dacă se utilizează materii prime congelate, atunci nu este necesară dezghețarea preliminară, deoarece în starea decongelată boabele fragede vor fi zdrobite în timpul etapei de amestecare cu aluatul.

Puneți untul moale într-un castron, rupeți un ou, adăugați zahăr granulat și zahăr vanilat. Amestecați toate componentele cu un mixer până obțineți o masă cremoasă omogenă. Apoi adăugați brânză de vaci, coaja de lămâie, sare și scorțișoară. Continuăm să batem cu un mixer, obținând din nou uniformitatea. În cele din urmă, cerneți făina împreună cu praful de copt și turnați peste masa de caș. Frământați aluatul, care are consistență destul de groasă. Dacă treci o lingură peste suprafața aluatului, va rămâne o urmă clară. Se toarnă boabele pregătite pe aluat și se amestecă ușor, încercând să nu le zdrobim și, în același timp, să le distribuim uniform pe toată masa.

Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal. Dacă matrița este din silicon, atunci nu este nevoie să o ungeți. Puteți utiliza, de asemenea, capsule-coșuri de hârtie, plasându-le în orice formă. În astfel de „ambalaje” brioșele gata făcute arată foarte atractiv și au un aspect complet. Așezăm aluatul pregătit în cutii, umplându-l până la trei sferturi din înălțimea lor - lăsăm puțin spațiu pentru ca aluatul să crească.

Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 de grade. Așezați matrițele cu aluatul pe grătar și așezați-le la nivelul mijlociu al cuptorului deja fierbinte. Coacem briosele timp de treizeci până la treizeci și cinci de minute, până când sunt bine rumenite. Scoatem brioșele terminate din cuptor, le răcim puțin chiar în matriță, apoi le scoatem pe o farfurie de servire. Lăsați brioșele să se răcească complet și serviți-le la masă.