Tort de caș cu zmeură

Pregătim ingredientele pentru tort: ​​obținem ouăle, untul, brânza de vaci din frigider. Este indicat să aduceți alimentele la temperatura camerei. Dar dacă folosim zmeură congelată, este mai bine să le păstrăm la congelator până când sunt amestecate cu aluatul.

Puneți untul moale într-un vas larg, adăugați zahăr și începeți să bateți cu un mixer la viteză mică, adăugând treptat rotații.

Adăugați brânză de vaci la untul bătut cu zahăr. Este recomandabil să ștergeți brânza de vaci printr-o sită sau să o dați cu un blender înainte de a o adăuga la aluat - nu avem nevoie de boabe de caș în aluatul finit.

După adăugarea cașului, bateți totul împreună cu un mixer la viteză medie - este necesar să obțineți un amestec omogen.

Adăugați ouă în amestecul rezultat.

Bate totul din nou cu un mixer la viteză medie până la omogenizare.

Cernem făina într-un castron cu masa rezultată, adăugăm praful de copt.

Amestecați ușor făina în aluat și bateți din nou totul cu un mixer - nu ar trebui să existe bulgări.

Este rândul zmeurii - adăugați-le congelate în aluat și amestecați foarte ușor cu o lingură sau o spatulă. Dacă zmeura este proaspătă, încercați să nu zdrobiți boabele în timp ce amestecați - mișcările ar trebui să fie netede. Ungeți vasul de copt cu unt, presărați făină și puneți cu grijă aluatul cu zmeură. Punem forma cu aluatul într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade la un nivel mediu. Coacem tortul aproximativ o oră. Până la sfârșitul coacerii, ar trebui să crească în mod vizibil în volum și să devină auriu. Verificăm disponibilitatea cu un băț de lemn sau cu o scobitoare - ar trebui să iasă uscat dacă îl lipiți în centrul tortului.

Scoatem tortul finit din cuptor și îl lăsăm să se răcească ușor, apoi îl scoatem din matriță.

Presărați tortul cu zahăr pudră printr-o strecurătoare - astfel pulberea va „cădea” ușor și uniform pe toată suprafața produsului.

Tăiați tortul în porții și serviți.