Cupcake cu ciocolată de dovleac
0
268
Bucătărie
Lume
Conținut caloric
198,8 kcal
Porții
4 porturi.
Timp de gătit
60 de minute
Proteine *
6,1 gr.
Grăsimi *
12,5 g
Carbohidrați *
24,1 gr.
Dacă sufletul tău tânjește la experimente de cofetărie, noi îți oferim această rețetă. Acest cupcake de dovleac-ciocolată atrage imediat atenția, în primul rând, prin aspectul său - dungat, luminos, poros. În al doilea rând, patiseria combină note portocalii, o bază moale de dovleac, condimente picante și un accent pronunțat de ciocolată, care este destul de neobișnuit și foarte gustos. Imediat, gândurile despre Crăciun și confortul casei încep să plutească. Decorăm suprafața cu migdale - se încadrează perfect în compoziția generală a tortului - atât după gust, cât și vizual.
Ingrediente
Procesul de gătit
Pentru a pregăti aluatul, veți avea nevoie de piure de dovleac. Se face coacând pulpa de dovleac curățată în cuptor sau cuptor cu microunde și apoi tocând-o cu un blender. Înainte de a adăuga piure de cartofi pe aluat, asigurați-vă că îl răciți complet. Pentru a pregăti aluatul de dovleac, cernem cantitatea specificată de făină într-un castron. Adăugați sare, vanilină, praf de copt, turmeric și coajă de portocală. Se amestecă ingredientele uscate cu un tel.
Spărgeți ouăle într-un vas separat, adăugați zahăr granulat la ele și bateți totul împreună cu un mixer până când se obține o spumă pufoasă ușoară. Se toarnă ulei vegetal inodor în spuma de ou, se amestecă. Apoi adăugați piure de dovleac, amestecați din nou. Există o nuanță: dacă piureul de dovleac este prea umed, lichid, atunci mai întâi trebuie cântărit într-o sită sau tifon pentru a elimina excesul de umiditate. Nerespectarea acestui lucru poate face cupcake-ul greu.
Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 de grade. Ungeți vasul de copt cu o cantitate mică de ulei vegetal inodor și presărați cu făină. Puteți, de asemenea, căptuși tava cu pergament uns pentru a facilita îndepărtarea tortului finit după coacere. Dacă matrița este din silicon, atunci lubrifierea este opțională. Se toarnă o lingură de aluat de ciocolată în centrul matriței. Se toarnă aceeași cantitate de aluat de dovleac.
Punem forma cu aluatul la cuptor la nivelul mediu și coacem tortul aproximativ o oră. În timpul coacerii, în niciun caz nu deschideți ușa cuptorului - tortul se va așeza și nu se va coace. Timpul final de coacere poate fi puțin mai mult sau mai puțin de o oră - depinde mult de cuptor. Tortul terminat ar trebui să crească vizibil, iar pe suprafața acestuia vor apărea fisuri caracteristice. La sfârșitul coacerii, puteți verifica tortul cu o scobitoare lipindu-l în centru: dacă iese uscat din tort, atunci produsul este gata. Scoatem imediat tortul finit din matriță, îl așezăm pe grătar, astfel încât crusta să nu se înmoaie din condens. Lăsați-l să se răcească complet.
În timp ce prăjitura se răcește, pregătiți glazura: topiți untul într-o cratiță, adăugați lapte și zahăr granulat. Se amestecă ingredientele și se fierbe. Apoi introducem cacao și amestecăm cu un tel - acest lucru nu va forma bulgări. Glazura se va îngroșa - va fi imediat vizibilă. De îndată ce glazura este netedă și groasă, scoateți-o din aragaz. Puneți glazura pe tortul răcit, nivelați-o peste suprafața produsului. În timp ce glazura nu este înghețată, așezați miezul de migdale pe ea. Lăsați glazura să se răcească complet și să se fixeze, iar piulițele se fixează.
Poftă bună!