Rață cu varză murată la cuptor
0
4413
Bucătărie
Lume
Conținut caloric
137,1 kcal
Porții
4 porturi.
Timp de gătit
150 de minute
Proteine *
6,3 gr.
Grăsimi *
11,2 gr.
Carbohidrați *
15,6 gr.
Dacă nu ați copt încă rața cu varză murată, vă recomandăm să o încercați. Aciditatea vegetală naturală diluează bine conținutul de grăsime din carnea de rață și subliniază gustul natural al acesteia. În plus, puneți merele în umplutură. Împreună cu carcasa, vă sugerăm să coaceți cartofii imediat. Se va înmuia în grăsime de rață și va deveni moale și suculentă. Cel mai bine este să serviți astfel de rață fierbinte, presărată cu ierburi proaspete.
Ingrediente
Procesul de gătit
Curățăm carcasa de rață, o cantăm dacă este necesar și o clătim bine în apă. O opărim cu apă clocotită din toate părțile. Apoi uscați cu prosoape de hârtie. Este mai bine să tăiați zonele cu exces de grăsime. Pregătirea marinadei păsărilor de curte. Pentru a face acest lucru, amestecați miere lichidă, muștar, hamei suneli, sare și piper negru măcinat într-un recipient separat. Se amestecă totul bine până se omogenizează.
Conectăm marginile pielii și coasem cu fire sau le tăiem cu scobitori. Așezați rața umplută într-un vas de copt. Înțepați pielea cu o frigăruie în mai multe locuri pentru a elibera grăsimea topită. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 200 de grade. Trimitem rața în ea în formă și coacem timp de treizeci de minute.
După ce a trecut timpul de coacere specificat, scoatem forma cu rața, scoatem cu atenție carcasa. Puneți cartofii pregătiți în formă cu grăsimea eliberată, distribuiți-l uniform pe întreaga zonă a formei. Așezați rața deasupra. Strângeți forma cu folie cu partea strălucitoare spre interior și reveniți la cuptor. Coacem o oră și jumătate. După o oră, scoateți folia și turnați lichidul din matriță peste pasăre. Rumeniti suprafata fara folie inca cincisprezece-douazeci de minute pentru a forma o crusta aurie.
Poftă bună!