Rață cu miere și portocale la cuptor
0
2046
Bucătărie
Lume
Conținut caloric
172,9 kcal
Porții
6 port.
Timp de gătit
150 de minute
Proteine *
11,3 gr.
Grăsimi *
52,1 gr.
Carbohidrați *
8,9 gr.
Dacă sunteți în căutarea unui mod interesant și ușor de a coace rața, vă sfătuim să aruncați o privire mai atentă la această rețetă. Este interesant deoarece portocalele și mierea sunt folosite pentru marinarea păsărilor. În același timp, carnea se obține cu o notă pronunțată de aromă de citrice, destul de fragedă și moale. Și crusta se caramelizează și se coace până când este crocantă. Întregul proces de la pregătirea carcasei până la rumenirea finală este descris în detaliu în rețetă.
Ingrediente
Procesul de gătit
Gătirea marinadei. Curățați usturoiul, treceți-l printr-o presă și puneți grâul rezultat într-un castron. Zdrobiți mazărea neagră și condimentul într-un mortar până se sfărâmă și adăugați la usturoi. Spălăm o portocală, o uscăm și scoatem coaja de pe ea cu un dispozitiv special sau o răzătoare fină. Strângeți sucul într-un recipient separat. Adăugați coaja în vas la usturoi și adăugați un praf de sare. Se amestecă totul bine.
Se toarnă carcasa pregătită cu suc de portocale din interior și din exterior, apoi se freacă bine cu marinada pregătită din coajă și usturoi. Așezați pasărea într-un recipient adecvat, închideți-o bine și puneți-o în frigider pentru marinare timp de șapte până la opt ore. După ce a trecut timpul de marinare, scoatem carcasa din frigider și umplem burta cu portocala rămasă tăiată în felii (împreună cu coaja) și punem un băț de scorțișoară.
Înțepăm marginile abdomenului cu scobitori. Punem carcasa pe o foaie de copt cu o grătar. Se toarnă un pahar cu apă fierbinte într-o foaie de copt. Acoperiți rața cu o foaie de copt cu folie. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și așezați foaia de copt cu rața pe nivelul mediu-inferior. Coacem o oră și jumătate.
Spre sfârșitul timpului de coacere, pregătiți amestecul de miere pentru o crustă maro aurie. Pentru a face acest lucru, puneți mierea încălzită la lichid într-un castron mic și adăugați la ea câteva linguri de suc de carne, care a fost eliberat când rața a fost coaptă și stivați-o într-o foaie de copt. Scoateți folia din rață și ungeți carcasa cu amestecul de miere folosind o perie de silicon. Creștem temperatura cuptorului la 200 de grade. Lasă pasărea să se rumenească încă treizeci până la patruzeci de minute.
Poftă bună!