Rață cu miere și muștar la cuptor
0
1359
Bucătărie
Lume
Conținut caloric
186,8 kcal
Porții
6 port.
Timp de gătit
150 de minute
Proteine *
6,9 gr.
Grăsimi *
15 gr.
Carbohidrați *
29,4 g
Iubitorii de rață la cuptor cu o crustă dulce vor fi interesați de această rețetă. Vom folosi sos de miere-muștar pentru murare. Și pentru umplutură - un amestec de fructe și nuci. Combinația este foarte interesantă ca gust: carnea de pasăre este dulce și crocantă deasupra, iar în interior este suculentă, fragedă, cu o aciditate ușoară fructată și o notă de nucă.
Ingrediente
Procesul de gătit
Într-un bol, amestecați miere, muștar și ulei vegetal fără miros încălzit la stare lichidă. Adăugați piper negru și sare la masa rezultată după gust, amestecați. Frecați carcasa în interior și în exterior cu acest sos. Încercăm să procesăm toate domeniile. Așezăm carcasa unsă într-un vas adânc, o strângem cu folie alimentară și o punem la frigider pentru a o marina câteva ore.
Spre sfârșitul timpului de marinare, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, clătiți și uscați merele. Tăiați-le în sferturi și scoateți cutia de semințe. Spălăm și kiwi și tăiem coaja. Tăiați pulpa în cuburi mari. Spălați prune uscate în apă caldă, uscați-le. Dacă fructele uscate sunt prea mari, atunci le tăiem în bucăți mai mici. Sortăm nucile din resturile aleatorii și le tocăm grosolan cu un cuțit.
Împăturim un strat dublu de folie de o asemenea dimensiune încât este posibil să așezăm carcasa umplută pe ea și să formăm laturi înalte de-a lungul marginilor. Punem rața și ridicăm marginile foliei - distingem părțile laterale. Când se coc, sucul și grăsimile vor ieși în evidență, este important să nu se scurgă, ci să rămână în interior. Acoperim și blatul cu un strat de folie. Împăturim marginile strâns. Punem întreaga structură pe o foaie de copt.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și așezați foaia de copt cu rața pe nivelul mediu-inferior. Coacem timp de două până la două ore și jumătate. După ce a trecut timpul specificat, îndepărtați stratul superior de folie. Adunați grăsimea cu o lingură și turnați-o pe suprafața păsării. Creștem temperatura cuptorului la 230 de grade și lăsăm rața să se rumenească bine.
Poftă bună!