Acasă
➠ Anul Nou
➠ Rețete pentru Anul Nou
➠ Rață cu miere și muștar în mânecă în cuptor

Rață cu miere și muștar în mânecă în cuptor

2288

Bucătărie Lume

Conținut caloric 173,5 kcal

Porții 6 port.

Timp de gătit 150 de minute

Proteine * 9 gr.

Grăsimi * 18,4 g

Carbohidrați * 17,2 g

Rață cu miere și muștar în mânecă în cuptor

Conţinut

Manșonul facilitează foarte mult procesul de coacere în cuptor. În primul rând, cuptorul rămâne curat - nici o picătură de grăsime nu părăsește mucegaiul. În al doilea rând, manșonul nu împiedică formarea unei cruste de culoare maro auriu, care nu se poate spune despre folie sau despre producătorul de gâscă. În al treilea rând, carnea din mânecă este întotdeauna suculentă, deoarece sucul natural și grăsimile nu curg nicăieri și nu se evaporă. Și vom marina rața cu muștar și miere - se dovedește foarte gustoasă!

Ingrediente

Rață domestică 2 Kg Miere 4 linguri Muştar 1 lingură Sare 4 lingurițe Boabe de piper negru gust Cimbru proaspăt 3 ramură Merele 3 buc.

Procesul de gătit

Spălăm bine carcasa de rață. Dacă pe piele există „cânepă” din pene, le cântăm peste flacără. Tăiem falangele superioare ale aripilor, astfel încât acestea să nu ardă în timpul procesului de coacere.

Tăiem zonele cu grăsime în zona cozii și a gâtului - acest lucru va ajuta să scăpăm de mirosul specific și să reducem conținutul de grăsime al vasului finit. Uscați pasărea cu prosoape de hârtie.

Puneți boabe de piper negru și sare de masă grosieră într-un mortar și măcinați-le în pulbere.

Într-un recipient mic separat, amestecați cantitatea specificată de muștar și miere. Dacă mierea este prea tare, încălziți-o la cuptorul cu microunde la o stare lichidă, astfel încât să fie mai ușor să o amestecați cu muștar după aceea. Presărați carcasa pregătită cu un amestec de piper măcinat și sare și frecați bine în exterior și în interior. Apoi ungeți cu marinată de muștar-miere, încercând să nu ratați niciun loc.

Gătirea umpluturii. Pentru a face acest lucru, spălați merele, uscați-le și tăiați-le în patru părți. Tăiați păstăile de semințe și tăiați-le în pene.

Umple burta de rață cu bucăți de măr. Trageți marginile pielii și tăiați-o cu scobitori. De asemenea, puteți coase cu fir greu. Punem carcasa umplută în mâneca de copt. Puneți crenguțe de cimbru deasupra. Legăm ambele margini ale mânecii. În centru facem o puncție subțire pentru ca aburul să scape. Așezăm rața în mânecă pe o foaie de copt și o punem într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Coacem timp de douăzeci de minute, apoi coborâm temperatura la 180 de grade și continuăm să coacem timp de încă două ore.

După timpul de coacere specificat, tăiați mâneca în centru și lăsați pasărea să se rumenească timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. Scoatem rața finită din cuptor, o scoatem cu grijă din mânecă și o așezăm pe un vas de servit. Se servește fierbinte.

Poftă bună!