Rață cu miere și sos de soia la cuptor

Pregătiți carcasa de rață pentru murare. Trebuie curățat de murdărie, resturile de pene îndepărtate și cântat dacă este necesar. De asemenea, este mai bine să tăiați zonele de grăsime din zona cozii și a gâtului. Apoi clătim carcasa în apă curentă și o uscăm cu prosoape de hârtie. Este mai bine să tăiați primele falange ale aripilor, astfel încât acestea să nu ardă la coacere.

Gătirea marinadei. Puneți miere încălzită la lichid într-un castron, adăugați sos de soia, suc de lămâie și amestecați bine până se omogenizează. Curățați usturoiul, treceți-l printr-o presă și adăugați într-un castron amestecul de miere-soia. Apoi, se toarnă ulei vegetal inodor, se adaugă piper negru măcinat și sare după gust. Se agită totul împreună.

Se unge abundent carcasa uscată preparată din interior și din exterior cu marinada rezultată. Așezați pasărea într-o pungă cu alimente, legați-o bine și puneți-o în frigider pentru decapare timp de șapte până la opt ore. Întoarceți punga periodic pentru a distribui marinada uniform peste carne.

După ce a trecut timpul de marinare, scoatem carcasa din geantă. Spălăm merele, le uscăm și le tăiem în bucăți. Păstăile de sămânță sunt îndepărtate. Umpleți burta păsării cu mere și apoi înțepați pielea cu scobitori, astfel încât umplutura să nu cadă. Punem carcasa pe o foaie de copt cu o grătar. Ștergem suprafața păsării pentru a îndepărta bucățile de usturoi - altfel va arde. Se toarnă o jumătate de pahar de apă fierbinte într-o foaie de copt. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și așezați foaia de copt cu rața pe nivelul mediu-inferior. Coacem timp de două până la două ore și jumătate. Deschidem cuptorul la fiecare jumătate de oră și turnăm sucul de pe o foaie de copt pe suprafața carcasei.

Scoatem rața finită din cuptor, o transferăm cu grijă din grătar într-un vas de servit. Se serveste fierbinte cu cartofi, mere la cuptor, felii de portocala.