Rață cu mere și prune uscate în mânecă în cuptor
0
2650
Bucătărie
Lume
Conținut caloric
188 kcal
Porții
6 port.
Timp de gătit
150 de minute
Proteine *
8,9 gr.
Grăsimi *
15,1 gr.
Carbohidrați *
28,3 g
Nimic nu face carnea de rață mai răcoritoare sau mai suculentă decât merele și prunele uscate. Este un clasic fără vârstă, care se bucură de aproape toată lumea. Pentru marinada de rață, vom folosi un amestec de miere, sos de soia, muștar și suc de lămâie. Acest amestec se potrivește atât cu umpluturile de carne, cât și cu fructe. Și este, de asemenea, o garanție că o crustă aurie va deveni roșie pe suprafața carcasei.
Ingrediente
Procesul de gătit
Se amestecă ingredientele pentru marinată: se toarnă într-un castron sosul de soia, uleiul de măsline, mierea, muștarul și sucul de lămâie. Dacă mierea este solidă, încălziți-o în cuptorul cu microunde la o stare lichidă pentru a ușura amestecarea cu restul ingredientelor. Se agită totul bine împreună.
Când rața este marinată, treceți la umplerea acesteia. Se spală merele acre sau dulci și acrișoare, se usucă și se taie în patru părți. Scoatem păstăile de semințe. Spălați prune uscate în apă caldă și uscați-le pe un prosop. Umple burta de rață cu bucăți de mere și prune uscate. Marginile pielii care acoperă abdomenul sunt conectate și înjunghiate cu scobitori sau cusute cu fire dense.
Punem carcasa umplută în mâneca de copt. Legați strâns ambele capete ale mânecii. În centru facem o puncție subțire pentru ca aburul să scape. Așezăm rața în mânecă pe o foaie de copt și o punem într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coacem timp de două ore. Dacă crusta de la suprafață la sfârșitul coacerii nu pare să fie suficient de aurie pentru dvs., mâneca poate fi tăiată și deschisă. În această formă, pasărea se va rumeni în cincisprezece până la douăzeci de minute.
Poftă bună!