Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Anul Nou
  3. ➠ Rețete pentru Anul Nou
  4. ➠ Rață cu mere și hrișcă în mânecă la cuptor

Rață cu mere și hrișcă în mânecă la cuptor

0
2073
Bucătărie Lume
Conținut caloric 178,1 kcal
Porții 6 port.
Timp de gătit 120 de minute
Proteine ​​* 5,4 gr.
Grăsimi * 22,6 gr.
Carbohidrați * 11,3 gr.
* la 100 gr. produs
Rață cu mere și hrișcă în mânecă la cuptor
Conţinut

Hrișca este o opțiune excelentă de umplere pentru rață. Cojile absorb bine grăsimea aromată cu sucurile de carne și se dovedesc a fi foarte gustoase. Pentru mai multă suculență adăugăm și mere. Această umplutură servește și ca garnitură pentru carnea de rață. Când coaceți, asigurați-vă că folosiți un manșon - nu va priva carcasa de crusta sa maro aurie și, în același timp, va păstra suculența maximă.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 8
Spălați bine carcasa de rață în exterior și în interior, îndepărtați zonele cu grăsime din zona cozii și a gâtului, tăiați resturile din interior. Dacă este necesar, cântați carcasa și clătiți din nou. Apoi uscăm carcasa din interior și din exterior cu prosoape de hârtie.
Etapa 2 din 8
Pentru a pregăti marinada, într-un castron mic, amestecați cantitatea indicată de smântână, amestecul de condimente de pui, sare și piper negru după gust. Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă. Adăugați grâul rezultat în amestec într-un castron și amestecați bine.
Etapa 3 din 8
Ungeți rața procesată cu marinată gătită din toate părțile, din interior și din exterior. Lăsăm la marinat și începem să pregătim umplutura.
Etapa 4 din 8
Spălăm hrișca, o așezăm într-o cratiță, o umplem cu apă, adăugăm puțină sare și o punem la fiert. Gatiti timp de douazeci de minute. După gătit, puneți-l într-o strecurătoare și lăsați supa să se scurgă. Curățați ceapa și tăiați-le în cuburi mici. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal inodor și prăjiți ceapa tocată în ea până când obțineți o nuanță ușoară aurie. Se amestecă ceapa prăjită și hrișca. Sare și piper după gust.
Etapa 5 din 8
Umpleți burta de rață cu umplutura pregătită de hrișcă.
Etapa 6 din 8
Spălăm merele, le uscăm și le tăiem felii, în timp ce scoatem simultan păstăile de semințe. Punem mere după hrișcă. Marginile pielii care acoperă abdomenul sunt strânse și fixate cu scobitori sau cusute cu fire.
Etapa 7 din 8
Așezați rața umplută în mâneca de prăjire și legați ambele capete ale mânecii. Facem o puncție subțire în centru, astfel încât aburul să scape. Așezăm rața în mânecă pe o foaie de copt și o punem într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade. Coaceți timp de două ore, până când coaja de la suprafață este bine rumenită.
Etapa 8 din 8
Scoatem rața finită din cuptor și o scoatem cu grijă din mânecă. Se transferă într-un vas de servit. Se decorează cu ierburi, se presară semințe de susan. Se servește fierbinte.
Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *