Rață în mânecă în bucăți cu cartofi la cuptor

Curățăm carcasa de rață de contaminarea suprafeței, o curățăm, dacă este necesar, tăiem zonele grase din zona gâtului și a cozii, o spălăm. Apoi tăiem carcasa în bucăți porționate. Uscăm fiecare bucată de umezeala în exces.

Se curăță cartofii, se clătește și se usucă. Tăiem tuberculii în bucăți mici de formă arbitrară.

Puneți bucăți de pasăre și cartofi tocați într-un castron. Adăugați sare, piper negru și amestec de condimente de pui. Se toarnă ulei vegetal. Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă. Adăugăm și usturoiul într-un castron. Amestecați rața cu cartofii cu mâinile, în timp ce răspândiți condimentele și untul.

Tăiați o bucată din manșonul de copt care se potrivește cu dimensiunea. Punem în el un amestec de cartofi și rață. Legăm o mânecă pe ambele părți. Facem o puncție subțire în centru, astfel încât aburul să poată scăpa la coacere. Așezăm mâneca umplută într-un vas de copt sau o foaie de copt și o punem într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pe nivelul mijlociu-inferior. Coacem vasul timp de una până la o oră și jumătate, până când cartofii și carnea de rață sunt complet moi. După ce a trecut timpul specificat, tăiați manșonul de sus și deschideți-l. Dăm rața cu cartofi rumenită bine: va fi suficient să coaceți încă cincisprezece până la douăzeci de minute.

Scoatem vasul gata din cuptor. Transferați bucățile de rață împreună cu cartofii într-un vas de servit și serviți fierbinte. Piureul de cartofi și salata de legume proaspete sunt o alegere bună pentru o garnitură.