Rață la cuptor pentru Anul Nou 2021

Pentru a face bucățile de rață la cuptor moi și suculente, este mai bine să le fierbeți înainte de coacere. După aceea, marinează standard și abia apoi trimite cuptorul în mânecă. Împreună cu păsările de curte, vom coace și cartofi și prune uscate - nu trebuie să vă gândiți la garnitura. Acest fel de mâncare este perfect atât pentru un meniu de familie, cât și pentru o masă festivă.

Rață lucioasă rumenită coaptă la cuptor, umplută cu varză murată și mere - suculentă, gustoasă, festivă și foarte atractivă. Pe lângă păsările de curte, vă sugerăm să preparați sos de afine - cu acest acompaniament, carnea de rață capătă o aromă foarte specială. Această rață va deveni felul principal de mâncare de pe masa festivă.

Dacă nu ați copt încă rața cu varză murată, vă recomandăm să o încercați. Aciditatea vegetală naturală diluează bine conținutul de grăsime din carnea de rață și subliniază gustul natural al acesteia. În plus, puneți merele în umplutură. Împreună cu carcasa, vă sugerăm să coaceți cartofii imediat. Se va înmuia în grăsime de rață și va deveni moale și suculentă. Cel mai bine este să serviți astfel de rață fierbinte, presărată cu ierburi proaspete.

Rața cu mere este excelentă pentru meniul de sărbători. Mâncarea se dovedește a fi spectaculoasă, gustoasă și evocă imediat starea de spirit potrivită. Pentru ca carnea să devină fragedă, iar crusta să fie roșiatică, este necesar să se adopte o abordare responsabilă a pregătirii și procesării carcasei și să se respecte condițiile de coacere. Este mai bine să alegeți merele cu aciditate - acestea declanșează bine gustul păsărilor de curte și se coc mai bine.

O opțiune excelentă pentru rața la cuptor pentru Crăciun sau Anul Nou. Umplutura de păsări de curte conține o mulțime de condimente și arome, iar gustul său este foarte multifacetic! Iar baza amestecului de umplutură de rață este orezul destul de tradițional. Când prelucrăm carcasa, tăiem zonele cu grăsime, dar nu o aruncăm. Vom folosi grăsime de rață pentru a prăji ingredientele de umplutură. Vom coace carcasa umplută în prăjitor. Și pentru ca pielea să se dovedească roșiatică și crocantă, ungeți-o cu miere la sfârșitul gătitului.

Este nevoie de răbdare și timp pentru a coace o rață delicioasă în cuptor. În primul rând, pentru a o procesa în mod constant și a începe. Și în al doilea rând, pentru a rezista perioadei de marinare necesare. Este rața bine marinată care se dovedește a fi gustoasă și fragedă. Vom coace în cuptorul închis într-un prăjitor sau într-o altă formă profundă. Și doar mai aproape de sfârșitul coacerii, deschidem suprafața raței și o lăsăm să se rumenească bine. Drept urmare, pasărea are carne moale, moale și o crustă roșiatică, aurie.

Rața integrală coaptă cu umplutură în cuptor este felul de mâncare perfect pentru orice ocazie. Carcasa roză arată foarte apetisantă, iar gustul este incredibil de bogat. Acest lucru se datorează faptului că trimitem în prealabil carcasa de marinare și folosim mere umplute și cartofi ca umplutură. Vom coace în mânecă. Păsările se vor găti mai repede, iar carnea va fi mai suculentă. Și pentru ca crusta să se rumenească bine, la scurt timp după terminarea coacerii, tăiați mâneca și ungeți suprafața carcasei cu miere și sos de soia. Culoarea raței va deveni auriu închis spre sfârșitul coacerii.

Rața merge bine cu mere și prune uscate. Notele dulci și acre echilibrează cu succes carnea grasă de pasăre în gust. Cartofii servesc drept garnitură consistentă - această legumă neutră susține bine aroma generală a vasului copt. Este mai bine să alegeți mere mai acide, prune uscate - cea care este cu sâmburi. Și ca amestec pentru murare, vom folosi miere, maioneză, usturoi, coajă de lămâie și piper negru măcinat. Sa trecem la afaceri!

Dacă nu știți să gătiți rața, coaceți-o în cuptorul cocoșului, împreună cu cartofi și mere. Pentru aromă, vă recomandăm, de asemenea, să adăugați câteva ciuperci. Un astfel de fel de mâncare nu tolerează agitația și necesită o pregătire preliminară - decapare în avans.Dar atunci trebuie doar să puneți carcasa în cocoș împreună cu legumele - și în timpul coacerii lungi, gazda este gratuită! Cel mai bine este să serviți păsările de curte imediat după gătit, atâta timp cât este suculentă, aromată și vine cu abur fierbinte.

Rața la cuptor este un cui de masă cu orice ocazie. Arată impresionant și tentant. Vreau doar să încerc o piesă pentru a aprecia gustul și a dezlega secretul unei astfel de cruste maronii aurii. Pentru a face pasărea gustoasă, marinează-o în avans - cu cel puțin șase ore înainte de coacere. În procesul de gătit, ungem apoi pielea carcasei cu un amestec de miere și suc de citrice - acesta este ceea ce va oferi o crustă aurie strălucitoare. Vă recomandăm să puneți mai multe bucăți de mere în interior: carnea de rață grasă este bine echilibrată cu acidul din fructe. La coacere, o mulțime de suc și grăsime vor ieși în evidență. Cu siguranță vom folosi acest lucru și vom coace cartofii cu pasărea, astfel încât să fie bine saturată cu lichidul aromat.