Rață într-un cocoș la cuptor

La cină cu familia, puteți coace rața în bucăți la cuptor. Carnea se coace bine și devine suculentă și moale, iar sosul din coacere poate fi turnat peste garnitura. Coacem carnea de pasăre cu gutui, ceea ce face carnea foarte aromată, iar gutui la cuptor va fi delicios.

În mod tradițional, rața pentru masa festivă se coace la cuptor cu mere sau portocale. Vi se oferă o opțiune mai interesantă și mai originală - să coaceți o rață pentru o masă festivă cu gutui și să-i completați gustul cu ananas și ierburi picante. Gustul neobișnuit al acestui fel de mâncare vă va mulțumi oaspeții.

Rața cu mere este excelentă pentru meniul de sărbători. Mâncarea se dovedește a fi spectaculoasă, gustoasă și evocă imediat starea de spirit potrivită. Pentru ca carnea să devină fragedă, iar crusta să fie roșiatică, este necesar să se adopte o abordare responsabilă a pregătirii și procesării carcasei și să se respecte condițiile de coacere. Este mai bine să alegeți merele cu aciditate - acestea declanșează bine gustul păsărilor de curte și se coc mai bine.

O opțiune excelentă pentru rața la cuptor pentru Crăciun sau Anul Nou. Umplutura de păsări de curte conține multe condimente și arome, iar gustul său este foarte multifacetic! Iar baza amestecului de umplutură de rață este orezul destul de tradițional. Când prelucrăm carcasa, tăiem zonele cu grăsime, dar nu o aruncăm. Vom folosi grăsime de rață pentru a prăji ingredientele de umplutură. Vom coace carcasa umplută în prăjitor. Și astfel încât pielea să se dovedească roșiatică și crocantă, la sfârșitul gătitului, ungeți-o cu miere.

Este nevoie de răbdare și timp pentru a coace o rață delicioasă în cuptor. În primul rând, pentru a o procesa în mod constant și a începe. Și în al doilea rând, pentru a rezista perioadei de marinare necesare. Este rața bine marinată care se dovedește a fi gustoasă și fragedă. Vom coace în cuptorul închis într-un prăjitor sau într-o altă formă profundă. Și doar mai aproape de sfârșitul coacerii, deschidem suprafața raței și o lăsăm să se rumenească bine. Drept urmare, pasărea are carne moale, moale și o crustă roșiatică, aurie.

Vă oferim o rețetă simplă pentru gătit rața în bucăți la cuptor. Pe lângă rață, ai nevoie doar de sare, piper negru, ceapă, usturoi și puțin ulei vegetal. Cu un set atât de minim, pasărea se dovedește a fi foarte gustoasă, suculentă și bogată. Vă recomandăm să înmuiați rața în apă și oțet înainte de a coace. Acest lucru este valabil mai ales pentru păsările de curte: datorită înmuierii, un miros specific va dispărea, iar carnea va fi mai fragedă.

Dacă nu știți să gătiți rața, coaceți-o în cuptorul cocoșului, împreună cu cartofi și mere. Pentru aromă, vă recomandăm să adăugați și câteva ciuperci. Un astfel de fel de mâncare nu tolerează agitația și necesită o pregătire preliminară - decapare în avans. Dar atunci trebuie doar să puneți carcasa în cocoș împreună cu legumele - și în timpul coacerii lungi, gazda este gratuită! Cel mai bine este să serviți păsările de curte imediat după gătit, atâta timp cât este suculentă, aromată și vine cu abur fierbinte.

Rața la cuptor este un cui de masă cu orice ocazie. Arată impresionant și tentant. Vreau doar să încerc o piesă pentru a aprecia gustul și a dezlega secretul unei astfel de cruste maronii aurii. Pentru a face pasărea gustoasă, marinează-o în avans - cu cel puțin șase ore înainte de coacere. În procesul de gătit, ungem apoi pielea carcasei cu un amestec de miere și suc de citrice - acesta este ceea ce va oferi o crustă aurie strălucitoare. Vă recomandăm să puneți mai multe bucăți de mere în interior: carnea de rață grasă este bine echilibrată cu acidul din fructe. La coacere, o mulțime de suc și grăsime vor ieși în evidență. Cu siguranță vom folosi acest lucru și vom coace cartofii cu pasărea, astfel încât să fie bine saturată cu lichidul aromat.