Pilaf uzbec cu naut și stafide
0
1548
Bucătărie
Estic
Conținut caloric
131,3 kcal
Porții
6 port.
Timp de gătit
60 de minute
Proteine *
5,1 gr.
Grăsimi *
6,3 gr.
Carbohidrați *
24,8 g
Uzbekii sunt renumiți pentru pilaful lor - este luxos, cu un gust bogat, care combină în mod ideal note de carne prăjită, naut, stafide dulci și afine cu aciditate. Și nu am menționat încă condimentele. Nu trebuie să mergi la un restaurant uzbec pentru a savura acest fel de mâncare. Dacă doriți, puteți găti un astfel de pilaf acasă. Nu este nimic complicat în acest proces. Principalul lucru este să urmați o anumită secvență atunci când așezați ingredientele. Și, desigur, studiază lista alimentelor esențiale.
Ingrediente
Procesul de gătit
Spalam orezul pana cand apa curata. Boabele trebuie să fie lipsite de exces de amidon - acest lucru va asigura friabilitatea pilafului. Dacă orezul dvs. este brun, nepolizat, atunci trebuie înmuiat câteva ore înainte de a găti pilaf. Dacă orezul este alb obișnuit, atunci este suficient doar să-l clătiți bine.
Se toarnă ulei vegetal într-un cazan sau într-o tigaie cu pereți groși, astfel încât să acopere fundul cu un strat de cinci milimetri. Ne încălzim. Mai întâi, turnați ceapa în ulei fierbinte și prăjiți-o până devine translucidă. Uscați carnea și tăiați-o cubulețe mici. Intindem carnea pe ceapa, amestecam si continuam sa gatim pana cand bucatile de carne incep sa se rumeneasca usor. Apoi adăugați morcovii, amestecați și prăjiți încă cinci până la șase minute până când morcovii sunt moi.
Turnați nautul preparat în ceaun pentru carne și legume (scurgeți apa de la înmuiere). Clătește stafidele și toarnă-le după naut. Turnăm o astfel de cantitate de apă, astfel încât să acopere conținutul cazanului cu doi centimetri. Se toarnă sare după gust. Trei capete de usturoi în mâini pentru a îndepărta coaja superioară, apoi spălați-o și tăiați puțin partea inferioară, astfel încât cuișoarele să se lipească. Punem usturoiul într-un cazan, îl scufundăm în lichid.
Poftă bună!