Gem de caise cu pene
0
1257
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
354,4 kcal
Porții
2 p.
Timp de gătit
9,5 ore
Proteine *
1,4 gr.
Grăsimi *
0,2 g
Carbohidrați *
87,2 g
O rețetă universală pentru gem de cinci minute, cum funcționează? Dulceața se fierbe de trei ori, la intervale de câteva ore, și de fiecare dată se gătește exact 5 minute. Datorită acestei metode de gătit, gemul se dovedește a fi parfumat, transparent, nedigerat, fructele nu își pierd culoarea și forma. Această rețetă de gătit poate fi folosită și pentru a face gem de fructe de pădure.
Ingrediente
Procesul de gătit
După ce caisele s-au uscat, tăiați-le în jumătate și îndepărtați groapa. Luăm o cratiță cu fundul gros, astfel încât dulceața să nu ardă în timpul procesului de gătit. Puneți caisele în straturi într-o cratiță, tăiați în sus și presărați-le cu zahăr. Le lăsăm câteva ore pentru a extrage suc. Poate fi refrigerat peste noapte.
Aduceți gemul la fierbere, îndepărtați spuma în timp ce fierbe. Amestecați ușor dulceața cu o lingură de lemn. Se fierbe timp de 5 minute și se oprește. Lăsați dulceața să se răcească complet timp de 3 ore. După trei ore, dați foc din nou, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, fierbeți 5 minute și opriți. În total, blocajul trebuie să parcurgă această procedură de trei ori.
Spălăm bine borcanele cu gem, le punem pe grătar într-un cuptor rece cu gâtul în jos. Aprindem cuptorul la 120 de grade și lăsăm borcanele să se sterilizeze 12-15 minute. După aceea, turnați gemul fierbinte în borcane sterilizate. Fierbeți capacele și închideți borcanele. Lăsați dulceața să se răcească la temperatura camerei, apoi depozitați-o într-un loc răcoros și întunecat.