Acasă
➠ Goluri pentru iarnă
➠ Caise pentru iarnă
➠ Gem de caise cu nuci pentru iarnă

Gem de caise cu nuci pentru iarnă

882

Bucătărie Lume

Conținut caloric 288 kcal

Porții 2 p.

Timp de gătit 2 zile

Proteine * 1,2 gr.

Grăsimi * 0,1 g

Carbohidrați * 70,9 g

Conţinut

Nucile sunt plasate în caise și totul este gătit în sirop de zahăr cu acid citric în doi pași. Gemul gata este turnat în borcane și închis bine cu un capac.

Ingrediente

Caise 1 kg Zahar granulat 1 kg Apă 100 - 150 ml. Acid de lamaie 0,5 lingurițe Nuc 200 gr.

Procesul de gătit

Clătiți bine caisele sub apă curentă rece. O aruncăm înapoi într-o strecurătoare și așteptăm până se scurge toată apa.

Luăm o scobitoare și o introducem în locul de atașare a tulpinii. Întoarceți-l ușor în jurul osului pentru a separa pulpa.

Acum introduceți scobitoarea din spate și împingeți osul în afară. Facem asta cu toate caisele.

În fiecare dintre fructe punem o jumătate de nucă decojită.

Se toarnă zahăr granulat într-o cratiță adâncă, se umple cu apă potabilă și se pune pe un foc mic. Se amestecă ocazional până când zahărul este complet dizolvat.

Se adaugă acid citric și se amestecă din nou.

Trimitem caise cu nuci în sirop de zahăr. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 7-10 minute. Îndepărtăm spuma rezultată, astfel încât gemul să aibă o culoare frumoasă chihlimbar. Este important să nu amestecați nimic pentru a menține caisele intacte. În schimb, scuturăm ușor tigaia. Apoi, scoateți-l de pe foc și lăsați cel puțin 8 ore, astfel încât totul să fie complet răcoros. A doua zi repetăm din nou acest pas.

Spălăm borcanele bine și le sterilizăm într-un mod adecvat. Se toarnă gemul fierbinte în ele și se închide bine cu capacele. Lăsați-l să se răcească complet, după care îl trimitem într-un loc răcoros și uscat pentru depozitare. O folosim pentru a pregăti o varietate de produse de patiserie sau o folosim îngrijită cu ceai. Poftă bună!