Acasă
➠ Goluri pentru iarnă
➠ Caise pentru iarnă
➠ Gem de caise în sirop

Gem de caise în sirop

1532

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 354,4 kcal

Porții 1 l.

Timp de gătit 90 de minute

Proteine * 1,4 gr.

Grăsimi * 0,2 g

Carbohidrați * 87,2 g

Conţinut

Gătirea unui astfel de dulce are loc într-un mod blând, astfel încât fructele rămân intacte, iar siropul este transparent de chihlimbar. Pe lângă frumusețea caiselor, se păstrează și beneficiile lor - majoritatea vitaminelor nu au timp să se descompună.

Ingrediente

Caise (fără semințe) 700 gr. Zahar granulat 700 gr. Apă 250 ml.

Procesul de gătit

Pentru prepararea gemului, alegem fructe coapte, moi. Le spălăm bine, îndepărtăm specimenele defecte. Uscați caisele și tăiați-le pe fiecare în jumătate. Îndepărtăm oasele. Așezați caisele tăiate felii într-un vas larg sau castron și acoperiți cu zahăr granulat. O lăsăm o vreme, astfel încât fructele să lase zeama să iasă.

Din când în când, caisele cu zahăr trebuie agitate astfel încât zahărul să înfășoare uniform fructele și să elibereze mai activ sucul. Nu este recomandat să amestecați cu o spatulă sau o lingură, deoarece puteți zdrobi caisele delicate.

Când se eliberează o cantitate vizibilă de suc, se toarnă cantitatea indicată de apă pe caise și se pune pe aragaz. Aduceți la fierbere la temperatură scăzută. Când gemul fierbe, lăsați-l să fiarbă cu intensitate scăzută timp de cinci minute și opriți aragazul, răciți gemul. Apoi, încălziți din nou la fierbere și răciți. Repetăm procedura încă o dată.

Când gemul fierbe pentru a treia oară, terminăm de gătit și turnăm gemul fierbinte în borcane sterilizate. O închidem cu capace sterilizate. Lăsați borcanele cu gem să se răcească complet și puneți-le în depozit.

Poftă bună!