Dulceață de pere întregi cu cozi în sirop de zahăr
0
4042
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
208 kcal
Porții
2 porturi.
Timp de gătit
24 de ore
Proteine *
0,5 gr.
Grăsimi *
0,4 gr.
Carbohidrați *
71,7 g
Ați încercat vreodată gem aromat de pere, unde perele sunt preparate întregi în sirop de zahăr? Nu există îngrijorări speciale în ceea ce privește prepararea unui astfel de gem, singurul lucru este că tratamentul termic al gemului are loc în cicluri scurte în mai multe etape, astfel încât procesul de gătit este întârziat, astfel încât gemul să se răcească complet și să treacă prin proces de procesare din nou. Perele recoltate în acest fel sunt foarte suculente, au o aromă delicată de scorțișoară și o aromă de lămâie.
Ingrediente
Procesul de gătit
Punem pere într-o cratiță adâncă cu fundul gros și umplem cu sirop fierbinte. Adăugați scorțișoară (poate fi bețișoare sau scorțișoară măcinată. Nu există prea multe diferențe, dar scorțișoara măcinată va da un ușor sediment, în timp ce bețele arata vizual mai bine) și puneți la foc mediu. În timp ce amestecați, aduceți gemul la fierbere, apoi lăsați gemul să fiarbă timp de 3-5 minute și scoateți-l de pe foc.
Pentru ultima oară, pune dulceața pe foc și adaugă suc de lămâie, amestecă, fierbe și scoate de pe foc. Întindem gemul fierbinte pe borcane sterilizate, sigilăm bine cu capacele fierte și le întoarcem cu susul în jos. Verificăm scurgerile și lăsăm să se răcească complet la temperatura camerei. Apoi scoatem gemul pentru depozitare într-un loc întunecat și răcoros, unde poate fi depozitat toată iarna.
