Gem de dovlecei cu lămâie

Pentru prepararea gemului, puteți folosi atât dovleceii tineri, cât și cei coapte. Spălăm dovleceii, scoatem tulpina și le curățăm. Dacă dovleceii sunt coapte, curățăm semințele din el.

Tăiați dovleceii în cuburi mici și puneți-le într-un castron de email. Se toarnă un pahar de zahăr într-un castron, se amestecă și se lasă 1-2 ore la temperatura camerei, astfel încât sucul să fie eliberat din dovlecei. Apoi puneți un castron de dovlecei pe foc, aduceți la fierbere și fierbeți 5-7 minute. Scoateți-l de pe foc și lăsați dulceața să se răcească complet. Apoi, din dulceața răcită, folosind o lingură cu fante sau o oală, scoateți întreg dovleceii, lăsând doar siropul în vas. Adăugați zahărul rămas în vas, amestecați și puneți vasul pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-7 minute. Apoi scoateți-l de pe foc și lăsați siropul să se răcească complet. Astfel, în 2-3 abordări, fierbem siropul la grosimea dorită.

După ce siropul este complet pregătit, îi trimitem dovleceii. Opărește lămâia cu apă clocotită, freacă coaja de lămâie pe o răzătoare fină, îndepărtând cu atenție doar partea galbenă. Apoi curățăm lămâia de pe stratul alb, astfel încât să nu adauge amărăciune gemului și tăiem pulpa în bucăți mici.

Se adauga lamaie si coaja in gem, se amesteca bine si se pune vasul pe foc. Aduceți gemul la fierbere, reduceți focul și fierbeți 5-7 minute. Apoi scoatem din foc. Punem gemul fierbinte în borcane sterilizate, îl strângem cu capacele fierte și îl lăsăm la temperatura camerei până se răcește complet. Apoi puneți dulceața într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

Am lăsat puțină gem pentru degustare. Preparăm o ceașcă de ceai parfumat și ne ajutăm. Poftă bună!