Acasă
➠ Goluri pentru iarnă
➠ Dovlecei pentru iarnă
➠ Gem de dovlecei cu lamaie si portocala pentru iarna

Gem de dovlecei cu lamaie si portocala pentru iarna

881

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 202,5 kcal

Porții 1 l.

Timp de gătit 80 de minute

Proteine * 0,8 gr.

Grăsimi * 0,4 gr.

Carbohidrați * 68 gr.

Gem de dovlecei cu lamaie si portocala pentru iarna

Conţinut

Dulceața de dovlecei este probabil una dintre conservele neobișnuite pe care ar trebui să le încercați cu siguranță. Cea mai delicată combinație de bucăți de dovlecei cu portocală parfumată și lămâie este bliss! În timpul procesului de gătit, gemul capătă o nuanță caldă, însorită și o textură moale. Nimeni nu va spune vreodată că această delicatesă uimitoare este făcută dintr-o legumă!

Ingrediente

Dovlecel 1 kg Zahar granulat 700 gr. portocale 0,5 buc. Lămâie 0,5 buc. Apă 100 ml

Procesul de gătit

Vom începe să pregătim dulceața odată cu pregătirea dovlecelului: spălăm dovleceii tineri sub un jet de apă curentă rece, scoatem tulpinile și curățăm dovleceii de pe coajă și semințe. Tăiați dovleceii în cuburi mici.

Turnați zahărul într-o cratiță cu fundul gros (dacă sunteți un iubitor de dulceață foarte dulce, atunci rata zahărului poate fi ușor mărită) și adăugați apă filtrată, amestecați ingredientele astfel încât zahărul să fie complet scufundat în apă.

Apoi, adăugați dovleceii în amestecul de zahăr, amestecați bine și puneți tigaia la foc mediu.

Spălăm portocala și lămâia, le turnăm cu apă clocotită, deoarece vom folosi citricele împreună cu coaja. Măcinați citricele cu un blender sau treceți-le printr-o mașină de tocat carne.

Când dovleceii cu zahărul fierbe, adăugați la ei citrice tocate, amestecați bine și reduceți focul. Gatiti gemul aproximativ 50 de minute. Opțional, cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, 1/2 linguriță poate fi adăugată la gem. acid citric.

Spălăm borcanele pentru gem cu bicarbonat de sodiu, clătim bine cu apă curentă și punem gâtul în cuptorul pe grătar. Sterilizăm borcanele la o temperatură de 120 de grade timp de 5-7 minute. Apoi scoatem borcanele din cuptor și le lăsăm să se răcească. Puneți gemul fierbinte în borcane sterilizate și închideți-le bine cu capacele fierte. Lăsăm borcanele la temperatura camerei până se răcesc complet, după care îndepărtăm gemul într-un loc întunecat și răcoros pentru depozitare.