Acasă
➠ Goluri pentru iarnă
➠ Semifabricate de căpșuni pentru iarnă
➠ Gem de căpșuni cu gelatină

Gem de căpșuni cu gelatină

1577

Bucătărie Lume

Conținut caloric 421,3 kcal

Porții 3 l.

Timp de gătit 9 h.

Proteine * 70,4 g

Grăsimi * 0,6 g

Carbohidrați * 57,7 g

Conţinut

Este dificil să prepari gem dulce de căpșuni, deoarece această boabă nu conține aproape pectină și gemul trebuie gătit mult timp. În această rețetă, sunteți invitați să gătiți gem de căpșuni cu adaos de gelatină. Se introduce chiar la sfârșitul gătitului. În gemul gătit, feliile întregi de căpșuni vor fi în sirop gros.

Ingrediente

căpșună 3 Kg Zahar granulat 2 Kg Gelatină comestibilă 100 g Apă 1 lingură.

Procesul de gătit

Spălați căpșunile sub apă curentă și apoi îndepărtați sepalele. Se toarnă boabele spălate într-o strecurătoare pentru a scurge bine apa.

Tăiați boabele mari în jumătăți și sferturi, astfel încât bucățile de căpșuni să fie aceleași în gem.

Transferați căpșunile într-un castron adânc și adăugați jumătate din cantitatea de zahăr specificată în rețetă.

Acoperiți vasele cu un capac și puneți-le într-un loc răcoros timp de 2-4 ore.

În acest timp, fructele de pădure vor da o cantitate suficientă de suc, iar zahărul se va dizolva complet în el.

Apoi se toarnă căpșunile în sirop într-o oală cu gem și se pune la foc mediu. Aduceți gemul la fierbere, amestecând continuu.

Se toarnă restul de zahăr în gemul fiert și se amestecă ușor.

Gatiti dulceata la foc mic timp de 10 minute. Apoi opriți focul și lăsați dulceața timp de 4 ore să se răcească.

Gatiti dulceata racita a treia oara la foc mic timp de 10-15 minute.

Se toarnă gelatina cu apă rece și se lasă să se umfle bine.

În timp ce gemul se gătește și gelatina se umflă, spălați borcanele pentru preparare cu adaos de sifon. Sterilizați-le la cuptor, deoarece borcanele trebuie să fie uscate pentru a păstra gemul.