Acasă
➠ Goluri pentru iarnă
➠ Semifabricate de căpșuni pentru iarnă
➠ Gem de căpșuni sălbatice cu gelatină

Gem de căpșuni sălbatice cu gelatină

1778

Bucătărie Lume

Conținut caloric 113,7 kcal

Porții 2 p.

Timp de gătit 9 h.

Proteine * 1 gr.

Grăsimi * 0,3 g

Carbohidrați * 25,6 g

Conţinut

Dacă ați colectat sau ați cumpărat această boabe sălbatice speciale, puteți fierbe alternativ gem de căpșuni cu adăugarea de gelatină. Nu este un secret faptul că există mulți dinți dulci în rândul adulților, așa că vă veți încânta familia cu un desert atât de parfumat, gros și gustos.

Ingrediente

Căpșuni de pădure 2 Kg Zahar granulat 2 Kg Gelatină comestibilă 20 gr. Acid de lamaie 1 lingură

Procesul de gătit

În primul rând, sortați căpșunile de pădure (căpșuni) și îndepărtați resturile de pădure și fructele de pădure deteriorate. Apoi se toarnă căpșunile într-o strecurătoare și se clătește rapid cu apă curentă, deoarece atunci când această boabe este în apă, aroma ei se pierde.

Curățați boabele spălate de sepale, ceea ce este cel mai dificil lucru în prepararea acestui gem.

Așezați boabele pregătite într-o cratiță pentru gătit gem și acoperiți cu zahăr într-un raport de 1: 1. Lăsați căpșunile în zahăr timp de 6 ore pentru a le da suc. În acest timp, amestecați ușor fructele de pădure de câteva ori cu o lingură de lemn.

După acest timp, puneți cratița cu căpșuni la foc mic și încălziți gemul până începe să fiarbă, pur și simplu nu gătiți. Când apare spumă pe suprafața gemului, opriți focul și lăsați dulceața să se răcească complet.

Din gemul răcit cu o lingură, îndepărtați jumătate din fructele de pădure împreună cu o parte din sirop și măcinați-le cu un blender de scufundare până se omogenizează. Se toarnă căpșuni tocate într-o cratiță până la restul gemului, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.

În acest timp, sterilizați borcanele de sticlă și fierbeți capacele. Se dizolvă cantitatea necesară de gelatină în apă fierbinte și se adaugă o lingură de acid citric.

Până la sfârșitul gătitului, turnați gelatina cu lămâie în gem, amestecați ușor și opriți focul. Gemul de căpșuni sălbatice cu gelatină este gata. Se toarnă în borcane pregătite și se sigilează bine. După răcire, dulceața va deveni suficient de groasă, dar nu de jeleu.