Gem de păpădie cu portocală
0
808
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
208,4 kcal
Porții
8 porturi.
Timp de gătit
50 de minute
Proteine *
2,4 gr.
Grăsimi *
0,5 gr.
Carbohidrați *
47,1 gr.
Poate că cel mai „însorit” gem este gemul de păpădie. Mai mult, dacă lăsați unele dintre petale în sirop - acestea arată ca niște raze. O notă subtilă de portocală aromă dulceața, iar lămâia adaugă aciditate pentru a-l împiedica să fie prea zaharat. Echilibru de culoare, gust și aromă! Un borcan dintr-un astfel de tratament merită cu siguranță pregătit pentru iarnă.
Ingrediente
Procesul de gătit
Înainte de a culege flori de păpădie, asigurați-vă că locul de colectare este departe de marginea drumurilor, fabrici și alte zone contaminate. Este necesar să tăiați numai sepalele, fără tulpini. Cea mai bună perioadă de recoltare este luna mai. Spălăm bine florile colectate în apă curentă, le punem pe o sită, lăsăm apa să se scurgă complet. Așezați 300 de flori într-un castron larg și umpleți-le cu apă rece, astfel încât să acopere complet păpădia. Se înmoaie în apă timp de cinci ore.
Strecurați florile înmuiate, umpleți-le cu apă curată (un litru) și puneți-le pe aragaz. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 10-15 minute la temperatură scăzută. Apoi lăsați bulionul să se răcească ușor și filtrați-l. Se toarnă bulionul într-o cratiță și se pun petalele tăiate în el. Punem aragazul și încălzim încet la fierbere.
Punem oala cu bulion și petale pe aragaz, adăugăm zahăr și fierbem până la densitatea dorită. Va dura aproximativ 30-40 de minute pentru a găti. După aceea, turnați gemul fierbinte în borcane sterilizate uscate, închideți bine capacele și lăsați-le să se răcească complet. Punem borcanele pentru depozitare într-un loc răcoros și întunecat.
Poftă bună!