Gem de rubarbă și coacăze

Colectați tulpinile de rubarbă fără frunze, spălați și uscați.

Scoateți pielea de pe tulpini și tăiați-le în bucăți lungi de 1 cm.

Se toarnă jumătate din zahărul granulat în tulpini, se amestecă și se dă la frigider timp de 11-12 ore pentru a elibera sucul.

Sortează coacăzele negre, scoate fructele de pe ramuri. Spălați fructele de pădure, aruncați-le într-o strecurătoare. Se toarnă a doua jumătate a zahărului în coacăze, lăsând deoparte 2 linguri. l. zahăr granulat separat. Se amestecă coacăzele cu zahăr și se dă la frigider. După timpul specificat, amestecați rubarba cu coacăze negre. Se pune la foc mic, se fierbe, amestecând continuu. Se ia de pe foc și se răcește timp de 2 ore. Se amestecă pectina și 2 linguri. l. zahăr granulat, amestecați. Puneți dulceața răcită pe foc, dați la fierbere. Se toarnă un flux subțire de pectină și zahăr, amestecând continuu. Gatiti inca 4 minute.

Scoateți gemul de pe aragaz și împachetați-l rapid în borcane sterile. Rolați-vă, întoarceți-vă cu capul în jos sub un șal cald și lăsați-l să se răcească complet.