Gem de prune cu gropi cinci minute

Clătiți bine prunele. Aruncați fructele cu daune, găuri de vierme și alte defecte. Lasă fructele spălate să se usuce ușor, așezându-le într-o strecurătoare. Se toarnă doi litri și jumătate de apă într-o cratiță mare și se aduce la fierbere. Scufundați prunele în apă clocotită, opriți aragazul și păstrați fructele în apă timp de cinci minute. Apoi aruncăm cu atenție fructele într-o strecurătoare și lăsăm excesul de lichid să se scurgă. După ce prunele s-au răcit puțin, le străpungem fiecare cu o scobitoare în mai multe locuri. Acest lucru este necesar pentru ca siropul să pătrundă uniform în fruct.

Se toarnă zahărul într-un recipient potrivit pentru gătit gem și se toarnă cantitatea specificată de apă. Punem recipientul pe aragaz la o temperatură scăzută și cu agitare continuă constantă realizăm dizolvarea și topirea zahărului. Aduceți siropul la fierbere și înmuiați prunele pregătite în el. Se amestecă și se gătește timp de cinci minute. Scoatem spuma. După ce a trecut timpul specificat, scoateți dulceața de pe aragaz și lăsați-l timp de șase ore.

După aceea, puneți din nou dulceața pe aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți timp de cinci minute, îndepărtând spuma. Din nou plecăm șase ore. Și repetăm ​​această secvență încă o dată.

După a treia gătire de cinci minute, turnați gemul fierbinte imediat în borcane uscate, pre-sterilizate și închideți cu capacele sterilizate uscate. Lăsați borcanele cu gem să se răcească și depozitați într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.